Kış için boletus nasıl dondurulur

Dondurmak için boletus nasıl hazırlanır

Yağlarla temas ettiğinde eller kararır ve daha sonra onları mantarlardan yıka zor olabilir. Bu yüzden mutlaka eldiven giyin.

Tereyağını dikkatlice ayırın. Çoğunlukla kurtludurlar, bu nedenle sapları kesin ve hiçbir zararlı belirtisi olmadığından emin olun.

Kalan mantarların kapaklarındaki kaygan filmi keskin bir bıçakla çıkarın. Ayrıca ince derideki sapları temizleyin ve mantarlardaki iğneleri, yaprakları ve diğer kalıntıları temizleyin.

Mantarları sıralayın. Genç, küçük ve güçlü olanlar taze olarak dondurulabilir, büyük olanlar daha iyi pişirilir.

Kış için taze boletus nasıl dondurulur

Kış için stok yapmanın hızlı bir yolu. Mantarları pişirmek istediğinizde dondurucudan çıkarıp kaynar suya koyun ve 20-25 dakika pişirin. O zaman onları yapabilirsin çorba ve diğer yemekler.

Neye ihtiyacınız olacak?

• Tereyağı;
instagram viewer
• yumuşak kumaş;
• bıçak;
• kesme tahtası;
• plastik torbalar (normal veya fermuarlı);
• Vakumlayıcı - isteğe bağlı.

Nasıl yapılır

1. Taze çörekotu dondurmadan önce yıkamamalısınız, aksi takdirde kapağın altındaki süngerimsi tabaka fazla sıvıyı emecektir. Her mantarı nemli, yumuşak bir bezle silin.

2. İstenirse çok büyük numuneleri ikiye veya dörde bölün.

3. Boletusu torbalara yerleştirin. Hafifçe bastırarak fazla havayı boşaltın. Bir düğüme bağlayın, tokaları kapatın veya vakumlu kapatıcı kullanın.

4. Mantarları dondurucuda saklayın.

Kış için haşlanmış tereyağı nasıl dondurulur

Önceden haşlanmış mantarlar depolamada daha az yer kaplar ve mutfakta zamandan tasarruf sağlar. Buzunu çözmeden tavaya koyup soğanla birlikte kızartabilirsiniz. Veya kaynar suya atıp 10-15 dakika pişirin ve ardından yemeğe ekleyin. Ek olarak, bu tür bir hazırlık, örneğin pirzola için kıymanın çeşitlendirilmesine yardımcı olacaktır.

Neye ihtiyacınız olacak?

• Tereyağı;
• bıçak;
• kesme tahtası;
• tencere;
• su;
• tuz;
• skimmer;
• kevgir;
• plastik torbalar (normal veya fermuarlı);
• Vakumlayıcı - isteğe bağlı.

Nasıl yapılır

1. Kum veya kiri temizlemek için her mantarı soğuk akan su altında iyice yıkayın.

2. İstenirse büyük boletus ikiye veya dört parçaya bölün. Lütfen kaynattıktan sonra hacimlerinin yarısından fazlasını kaybedeceklerini unutmayın, bu nedenle parçaları çok küçük yapmayın.

3. Boletusu bir tencereye koyun ve mantarları tamamen kaplayana kadar su ekleyin. Tuz ekleyin (3 litre sıvıya 1 yemek kaşığı), karıştırın ve ocağa koyun. Kaynatın, ısıyı azaltın ve tereyağını pişir 20 dakika. İlerledikçe köpüğü delikli bir kaşıkla yüzeyden çıkarın.

4. Mantarları bir kevgir içine boşaltın ve akan su altında durulayın. Fazla sıvının akmasını sağlayın ve tereyağının tamamen soğumasını bekleyin.

5. Boşlukları torbalara dağıtın. Paketlerdeki fazla havayı boşaltmaya çalışın. Bunları bağlayın, tokaları kapatın veya vakumlu kapatıcı kullanın.

6. Boletusu saklamak için dondurucuya yerleştirin.