Evde jelatin üzerinde Zephyr: tarif

Elmaları dörde bölün, çekirdeği çıkarın. Meyveleri kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin ve yumuşayana kadar 190°C'de 20-25 dakika pişirin.

Bitmiş meyveleri bir blender ile püre haline getirin ve ince bir elekle silin. Püreyi bir tencereye koyun ve koyulaşana kadar 5-7 dakika karıştırarak pişirin, tamamen soğutun.

Kalan suyu şekerle karıştırın. Karışımı ateşe verin, kaynatın ve 3-4 dakika 110-115 ° C sıcaklığa kadar pişirin.

Şurubu ocaktan alın ve karıştırıcıyı kapatmadan ince bir akış halinde elma kütlesine dökün. Çırpıcıya şurup bulaşmamasına dikkat edin. 5-7 dakika çırpın.

Jelatini su banyosunda veya mikrodalgada, sıvıyı kaynatmadan eritin. Büyük bir kase buzlu su hazırlayın.

Kütleyi bir karıştırıcı ile soğuyana ve kalınlaşana kadar 5-7 dakika çırpın. Bir hamur torbasına aktarın.

İstenirse karışıma gıda boyası ekleyin.

Marshmallow'ları pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. 4-5 saat buzdolabına koyun. Dondurulmuş marshmallowları pudra şekerine bulayın.