Kabak ve kabak arasındaki farkı biliyor musunuz?

Bu karışıklığı siz de yaşamış olabilirsiniz. Kabak bulmak için süpermarkette dolaşıyorsunuz. Onları bulun, sepete atmak üzeresiniz ve sonra fiyat etiketinde "kabak" yazdığını görüyorsunuz. Ve sonra şu soru ortaya çıkıyor: fark nedir?

Botanik açısından bakıldığında, kabak ve kabak aynı bitkinin iki çeşididir ve Latince adı Cucurbita pepo veya sıradan balkabağıdır. Evet kabak da kabak gibi kabaklar. Kabak bir kabak çeşididir.

Ve hepsi salatalık, kavun ve karpuzun akrabalarıdır. Bütün bu bitkiler kabak ailesine aittir.

Kabak (İtalyanca'dan kabak) Araç "kabak". Bu bir küçültülmüş hali kabak "kabak". Ve kabak küçücük Ukraynaca "kabak" kelimesinden. Aynı zamanda "balkabağı" anlamına da gelir ve Türk dillerinden gelmektedir.

Kabak Amerika'dan Avrupa'ya geldiler - işte oradalardı evcil 7.000 yıl önce Yerli Amerikalılar tarafından. Kabak onların çeşididir. Çeşitlerinden bazıları şunlardı: geri çekilmiş 19. yüzyılın sonunda Milano'da.

Aynı zamanda kabak ve kabak arasında hala farklılıklar var. Asıl olan

boyut. Kabak uzunluğu maksimum 15-20 cm'ye ulaşırken, kabak çok daha büyük olabilir - 30 cm'ye kadar. Ancak doğada metre örnekleri de bulunur.

Daha fazla kabak ve kabak farklılık gölge. İlk olanlar genellikle açık yeşildir. Ancak kabak meyveleri yeşil, sarı, siyah veya beyaz, bazen çizgili olabilir. Kabukları daha incedir ve neredeyse hiç tohum yoktur. Kabaklarda ise durum tam tersidir: tohumlar büyüktür ve kabuk daha kalındır.

Son olarak kabak ve kabak sahip olmak farklı doku ve tat. İlki genellikle daha sulu ve yumuşak olduğundan, yemek pişirmek ızgarada pişirilir, haşlanır veya salatalara eklenir. Kabak ise daha sıkı bir dokuya sahiptir ve pişirildikten sonra sulu kalabilmektedir. Tadı da kabaktan biraz daha zengin ve tatlı olabilir.

Bununla birlikte, pek çok aşçı oldukça sakin bir şekilde kabak kabağını (sınıflandırma açısından oldukça doğru) çağırır ve aralarında büyük farklar yaratmaz, kendi takdirine göre hazırlar.