Sığır eti ve patlıcan ile musakka: yemek tarifi

Patlıcanı ince dilimler veya daireler halinde kesin. Hafifçe tuzlayın, peçeteyle örtün ve yarım saat bekletin. Suyu çıkarmak için kağıt havlularla kurulayın.

Patlıcan acı değilse bu adımı atlayabilirsiniz.

Domatesleri 30-60 saniye kaynar suya batırın. Soğuk su altında durulayın, soyun ve bir karıştırıcıda öğütün.

Soğan ve sarımsağı bir veya iki dakika soteleyin. Eti ekleyin ve etin rengi değişene kadar birkaç dakika karıştırarak pişirin.

Domates, salça, şeker, et suyu, kekik, tarçın ve tuzu ekleyin. Kaynattıktan sonra bir kapakla örtün ve 15 dakika orta ateşte bırakın.

Orta ateşte tereyağını eritin. Elenmiş unu dökün ve karıştırarak yaklaşık bir dakika kızartın.

Sürekli çırparak sütü ince bir akıntıya dökün. Sosun koyulaşması için 3-5 dakika kaynamaya bırakın. Ara sıra karıştır.

Beşameli ateşten alın, ince rendelenmiş parmesan ve muskat ekleyin. Hafifçe soğutun ve yumurta ve yumurta sarısını karıştırın.

Sos çok sıcakken yumurtaları eklemeyin.