Hangisi daha faydalıdır: fermente pişmiş süt veya kefir
Miscellanea / / June 24, 2023
Söylemesi zor. Ancak araştırmadan bazı sonuçlar çıkarılabilir.
Yararlı ryazhenka nedir
Ryazhenka, pişmiş sütten yapılan fermente bir süt içeceğidir. Bunu şöyle yaparlar: normal süt ısınmak, ancak kaynamasına izin vermeyin ve birkaç saat bu durumda tutun. Daha sonra laktik asit streptokoklar ve laktobasiller ile fermente edilir.
İkincisi, Rus mikrobiyolog Ilya Mechnikov tarafından incelenmiştir. Yaşlanmayı yavaşlattığına ve vücudu iyileştirdiğine inanıyordu. Ve şimdiye kadar, bilim adamları bu bakterilerin etkisini araştırıyorlar ve yapabileceklerini kabul ediyorlar. geliştirmek bağırsak mikrobiyotasını, bağırsak duvarının zararlı etkenlere karşı geçirgenliğini azaltır ve yaşlanmayı yavaşlatır. Ne yazık ki henüz kesin bir kanıt yok, bu nedenle fermente pişmiş sütle sağlıklı olmak için henüz çok erken. Ama sadece içebilirsin.
Değerli bakterilere ek olarak, A, B, C ve D gibi belirli miktarda vitamin ve demir, kalsiyum, kükürt, magnezyum, fosfor, potasyum ve sodyum gibi mikro ve makro elementler içerir.
şöyle bir çalışma var onaylardiyete az miktarda fermente pişmiş süt ve diğer pişmiş süt ürünlerinin (örneğin peynirler) eklenmesi tam yağlı sütün sindirilebilirliğini artırır. Bunun nedeni, hazırlık sırasında laktozun bir kısmının reaksiyona girmesi, artık hoşgörüsüz olmayan yeni bileşiklerin oluşmasıdır. Yavaş yavaş, vücut tam yağlı sütü sindirmeyi öğrenir.
Yararlı kefir nedir
Kefir aynı zamanda fermente bir süt ürünüdür. Onun aşçı yaklaşık 20 laktik asit, asetik ve maya bakterisi ilavesiyle tam yağlı sütten.
Sütte olduğu gibi kefirde de içerdiği kalsiyum, demir, fosfor, magnezyum, potasyum, sodyum, bakır, molibden, manganez ve çinko, A, B, C, D, E vitaminleri, ancak önemli miktarlarda değil.
Kefirin de faydalı olduğuna inanılıyor. etkiler Bağırsak mikrobiyotası üzerinde, bağışıklığı artırır, vücudun yaşlanmasını yavaşlatır, kolesterolü düşürür, iltihaplanmayı azaltır ve genel olarak çok faydalıdır. Bu, çalışmalarla doğrulanır, ancak yine de, örneğin uyuşturucu durumunda olduğu kadar güvenilir değildir. Genel olarak kefir faydalıdır, ancak tedavi olarak tedavi etmek imkansızdır.
Kefir ayrıca sütten daha iyi sindirilir ve laktoz toleransı üzerinde iyi bir etkiye sahiptir. Ama şimdilik belirsizBunun için ne kadar içmeniz gerekiyor.
Hangisi daha faydalıdır: fermente pişmiş süt veya kefir
Hangi içeceğin daha sağlıklı olduğunu değerlendirmek oldukça zordur çünkü neyin ana özellik olarak kabul edildiği net değildir.
Ryazhenka, başlangıçta daha yağlı olan pişmiş sütten yapılır. Bu nedenle yağsız bir seçenek bulmak kefirden daha zordur. Ve bu kalori sayanlar için önemli olabilir.
Öte yandan ısıtma sırasında oluşan maddeler sayesinde ryazhenka Orada başka hiçbir fermente süt ürününde olmayan aynı karamel tadı. Birçoğu kefirin tadını sevmez ve ona şeker veya reçel ekler.
Ryazhenka'nın aksine kefir üretiminde devam ediyor sadece laktik asit değil, aynı zamanda asetik ve alkollü fermantasyon. Bu, teorik olarak mideyi tahriş edebilecek belirli miktarda asit ve az miktarda alkol içerdiği anlamına gelir.
Daha derine inmek ve iyileştirme özelliklerini karşılaştırmak da zordur. Çünkü kefir daha çok çalışılıyor, çünkü daha çok ülkede içiliyor. Ancak kefir ve fermente pişmiş sütün gösterdi aynı antioksidan özelliklere sahiptir ve ayrıca aynı yağ içeriği yüzdesine sahiplerse, faydalı yağ asitlerinin içeriğinde yaklaşık olarak eşittir.
Ayrıca oku🧐
- Yararlı karpuz nedir ve ne zaman zararlı olabilir?
- Yararlı huş ağacı özü nedir
- Hangisi daha iyi - çay mı kahve mi? Doktor ve gazeteci Alexey Vodovozov anlatıyor
- Narın Bilmediğiniz 12 Sağlık Faydası
- Kuzukulağı yaygın olarak inanıldığı kadar yararlı mı?