Türkiye, bir buzdolabı için NFC sensörü geliştirdi. Çürümüş yiyecekleri "hissediyor"
Miscellanea / / June 13, 2023
Et ve balığın durumu bir akıllı telefondan izlenebilir.
İstanbul'daki özel Koç Üniversitesi'nden bilim adamları (Türkiye) yaratıldı protein açısından zengin gıdaların tazeliğini gerçek zamanlı olarak takip edebilen küçük bir sensör. Buzdolabında saklanan et, balık ve tavuğun düzenli olup olmadığını kontrol edebilecektir.
Yüksek proteinli gıdalar bozulmaya başladığında biyojenik aminler açığa çıkarırlar. Bunlar insanlar için potansiyel olarak toksik olan organik bileşiklerdir.İçeriğine göre ürünlerin tazeliği kolay olmasa da takip edilebilir. Şimdi, bu bileşiklerin seviyesini izlemek için, yalnızca eğitimli personel tarafından çalıştırılabilen pahalı sabit cihazlara ihtiyaç duyulmaktadır. Ama Türk bilim insanlarının gelişimi bunu değiştiriyor.
Buzdolabına yerleştirilebilen ve izleme sonuçları bir akıllı telefondan alınabilen küçük ve üretimi ucuz bir sensörden bahsediyoruz. Şarj gerektirmez ve yakınlardaki NFC özellikli bir akıllı telefondan güç alan bir kablosuz bağlantı kullanır.
Sensör, biyojenik aminleri tespit etmek için kapasitif sensörler kullanan elektrotlara dayanır. Dayanıklılık için elektrotlar, sentezlenmesi kolay bir polimer tabakası ile lamine edilmiştir. Böyle bir "sandviç" 2 cm² boyutlara sahiptir ve sadece 2 gram ağırlığındadır, buzdolabının iç duvarına kolayca yapıştırılabilir.
Yazarlar, sensörü farklı koşullar altında saklanan tavuk ve sığır eti numuneleri üzerinde test ettiklerini belirtmektedir.
Sensör, gıda bozulmalarını ölçümlerden sonraki üç gün içinde tahmin etmeyi mümkün kılan güvenilir bir performans sergiledi. Üçüncü günde sensör, dondurucudan alınan örneklerle karşılaştırıldığında oda sıcaklığında saklanan örneklerde %700'lük bir yanıt artışı kaydetti.
Araştırma alıntısı
Araştırmacılar, böyle bir sensörün ucuza üretilebileceğini ve basit bir şekilde kullanılabileceğini savunuyorlar. Bir süpermarketin raflarındaki veya normal bir ev buzdolabındaki protein ürünlerinin durumunu sürekli olarak izlemenizi sağlayacaktır. Bu gelişme, yalnızca etin depolanması ve taşınması sırasında güvenliği artırmak için değil, aynı zamanda gıda israfını azaltmak için de faydalı olacaktır. İzleme sayesinde, biyojenik aminlerin seviyesi zaten yükselmeye başladığında, ancak henüz tehlikeli değerlere yaklaşmadığında etin kurtarılabileceği varsayılmaktadır.
Ayrıca oku🧐
- Buzdolabını kontrol etmek için hayat tüyosu - buzlu bir bardakta bozuk para
- Süt ve süt ürünleri nasıl ve ne kadar saklanmalı?
- "Çırpılmış yumurta yedim ve iki hafta boyunca bulaşıcı hastalığa yakalandım": Fark edilmeden bozulan 5 yiyecek türü