Muhallebi eklerleri: evde bir tarif
Miscellanea / / April 05, 2023
Bir tencerede veya kepçede su, süt, tereyağı, şeker ve tuzu birleştirin. Karıştırırken kaynatın.
Sıvıyı ocaktan alın ve hemen unu ekleyin, iyice karıştırın. Tencereyi tekrar ateşe koyun ve hamur toparlanana ve altta ince bir film oluşana kadar 1-2 dakika daha pişirin.
Hamuru bir kaseye aktarın ve hafifçe soğuması için 1-2 dakika mikserle çırpın. Çırpmaya devam ederken yumurtaları birer birer ekleyin.
Bir sonraki yumurtayı sadece bir önceki tamamen hamura karıştığında ekleyin.
Ekleri 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 160 ° C'ye düşürün ve kızarana kadar 25-30 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında fırını açmayın. Boşlukları bir tel rafa aktarın ve tamamen soğutun.
Krema için büyük bir kapta şeker, nişasta, tuz ve yumurta sarısını homojen bir hafif kütleye kadar karıştırın. Sütü kaynatın.
Sürekli çırparak, sıcak sütü ince bir akıntı halinde sarılara dökün. Karışımı tekrar ateşe koyun, karıştırın, kaynatın ve koyulaşana kadar 30-40 saniye pişirin.
Kremayı bir kaseye dökün, vanilya özü ve tereyağı ekleyin, küçük küpler halinde kesin. Tereyağı eriyene ve krema pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Bitter çikolatayı ince ince kıyın. Kremayı kaynatın ve çikolatanın üzerine dökün, 1-2 dakika bekletin, ardından kremayı pürüzsüz olana kadar karıştırın.