Cevizli Mingrelian kharcho: yemek tarifi
Miscellanea / / April 04, 2023
Domatesleri soyun ve bir bıçakla veya bir karıştırıcıda doğrayın.
Soymadan önce sebzeleri yarım dakika kaynar suya batırın ve ardından soğuk su altında durulayın.
Orta ateşte bir tencerede 2 yemek kaşığı yağı ısıtın. Sığır eti birkaç dakika kızartın, böylece parçalar her taraftan renk değiştirir ve nem buharlaşır.
Domates, maydanoz, karabiber ve sıcak suyu ekleyin. Sıvı seviyesi etin birkaç santimetre üzerinde olmalıdır.
Çok fazla su eklemeyin, çanak oldukça kalın olmalıdır. Kesin hacme bağlı olarak, tavanıza odaklanın.
Soğanı önce unla, ardından salça ve birkaç yemek kaşığı su ile karıştırın. Orta ateşte kapağı kapalı olarak 7-10 dakika daha pişirin.
Fındıkları kuru bir tavada birkaç dakika kavurun. Daha sonra bir blender ile öğütün ve oldukça kalın bir kütle elde etmek için baharat karışımı ve birkaç yemek kaşığı su ile karıştırın.
Karabiber ve maydanozu çorbadan çıkarın. Tatmak için fındık ve soğan, tuz ve kırmızı biber ile birlikte sarımsak ekleyin. Her şeyi birlikte 5 dakika daha pişirin.