Evde beyaz üzümlerden yarı tatlı şarap: bir tarif
Miscellanea / / April 04, 2023
Ortaya çıkan kütleyi plastik bir şişeye veya başka bir kaba koyun. Tülbent ile örtün ve döküntüleri dışarıda tutmak için lastik bir bantla sabitleyin.
5 gün sonra bir kevgirden süzün ve sıkın. Ardından sıvıyı birkaç kez katlanmış gazlı bezden süzün. Cam bir şişeye ağzına kadar doldurmadan dökün.
Bu aşamada mutlaka sıvının hacmini ölçün.
Litre sıvı başına 200 g oranında doğru miktarda şeker alın. Şekerin ⅔'ünü ayırın, geri kalanına daha sonra ihtiyacınız olacak.
Üzümler çok tatlı ise daha az şeker kullanabilirsiniz.
3-4 hafta sonra, eldiven düştüğünde veya su contasında kabarcıklar durduğunda, şarabı tüpten başka bir kaba dökün.
Alttan tortuya dokunmamaya çalışın.
Su contası veya eldivenle tekrar kapatın. Aktif fermantasyon belirtileri artık görünmeyene kadar aynı sıcaklıkta bırakın.
Tortuya dokunmadan şarabı tekrar boşaltın. Sessiz fermantasyon devam edeceği için bir su contası takın veya bir eldiven giyin. Daha serin bir yere geçin.
Altta 2-3 cm'lik bir tabaka halinde tortu göründüğünde, şarabı tekrar temiz bir şişeye dökün. Çökeltinin düşmesi durana kadar devam edin.