Çalışma: Ambalaj, sütün tadını etkiler

en çok biz seçiyoruz süt uygun ambalajda. Ancak yeni bir çalışma, kabın malzemesinin içeceğin tadını etkileyebileceğini göstermiştir.

Çalışmak Kuzey Carolina Üniversitesi'ndeki (ABD) bilim adamları tarafından yürütülmüştür. Deneyin bir parçası olarak, pastörize tam yağlı ve yağsız süt numuneleri, 4 ºC'de tamamen karanlıkta altı kapta saklandı. Karton kutular, plastik torbalar, üç çeşit plastik sürahi ve cam şişeler kullanılmıştır.

Eğitimli tadımcılar, içeceğin tadını testin ilk gününde ve ardından 5, 10 ve 15 günlük depolamadan sonra değerlendirdi. Bunca zaman boyunca bilim adamları, sütteki ambalaj parçacıkları için numuneleri de analiz ettiler. Ayrıca 10 gün sonra tüketiciler arasında bir kör test yapıldı.

Tüm testlerin sonuçlarına göre karton ambalaj en kötü sonuçları göstermiştir. Görünüşe göre sütün aromasını emiyor. Ve içeceğin kendisi de kağıt kokusunu emer. Ayrıca analiz, uzun süreli depolamadan sonra bu tür kapların parçacıklarının süte girdiğini göstermiştir. Ayrıca yağsız kartonda bütünden daha kötü saklandığı da not edildi.

Plastik poşetlerdeki süt de orijinal tadını kaybetti. Doğru, karton kutulardaki kadar değil.

En iyi sonuçlar, üç tip plastik sürahi ve cam kapta saklanan sütle gösterildi. Bu numuneler tazeliğini en uzun süre koruyan numunelerdir.