Japonya, yiyecekleri daha tuzlu ve daha lezzetli hale getiren yemek çubukları geliştiriyor

Gıda üreticisi Kirin, Meiji Üniversitesi ile işbirliği içinde gelişmiş yiyeceklerdeki tuzun tadını artırabilen birkaç yemek çubuğu. Bunu yapmak için doğrudan yemeğinize zayıf bir elektrik şoku gönderirler.

Çubuk yapımcılarının da belirttiği gibi, asıl hüner, tuzlu tattan sorumlu sodyum klorür gibi iyonları etkileyen doğru elektromanyetik dalga biçimini bulmaktı. Böylece hiçbir katkı maddesi olmadan tuzlulukta bir artış olur.

Ek bir bonus olarak, bu akım, gıdanın lezzetini arttırmaktan sorumlu olan monosodyum glutamat iyonlarını da etkiler.

Çubuklar test edilirken, deneklerden belirli bir tuz içeriğine sahip özel bir jeli denemeleri ve tuzluluğunu derecelendirmeleri ve hatırlamaları istendi. Daha sonra, tuzu %30 azaltan bir jel verildi ve tüm denekler bunu fark ettiler, yaklaşık üçte bir oranında bir azalma kaydettiler.

Son testte, deneklere aynı düşük tuzlu jel verildi, ancak elektrikli çubuklarla yediler. Sonuç olarak, algılanan tuzluluk puanları %50 artarak tuzu azaltılmış jelin tadını orijinalinden daha tuzlu hale getirdi.

Asa yapımcıları, kullanılan akımın herhangi bir etkisi olamayacak kadar zayıf olduğunu belirtiyorlar. insan vücudu, bu nedenle, bu çubukları kullanırken, kişi herhangi bir yeni his yaşamaz. deneyimliyor.

Benzer bir fikir 2013'te de ortaya çıktı. Doğru, vardı çatalAkımı doğrudan dile uygulayan, tat tomurcuklarını uyaran. Çubuk çözümü daha uygun görünüyor.