Artık şarap neden dondurulur ve nasıl doğru yapılır?

En ateşli şarap tiryakileri bile sözde şişe sorunuyla karşı karşıyadır. Bu, zaten bir kadeh, hatta iki kadeh şarap içtiğiniz, ancak baş ağrısıyla uyanmak istemiyorsanız, bütün şişeyi içmenin kötü bir fikir olduğunu anladığınız zamandır. Ne yazık ki şişeyi açar açmaz içine oksijen giriyor ve şarap oksitlenmeye başlıyor. Yani, birkaç gün içinde tamamen farklı bir tada sahip olacak. Ancak iyi bir haber var: Şarap dondurmak bu sorunu çözüyor.

Dondurulmuş şarap ne işe yarar?

Beyaz ve kırmızı şarap genellikle alışılmadık ve çok ilginç tariflerin malzemeleri arasında bulunur, örneğin manhattan çorbası veya kuzu kleftiko. İçeceğin artıklarını dondurmak, bu malzemeleri her zaman elinizin altında tutacaktır.

Ek olarak, en sevdiğiniz meyve veya çileklerle birlikte blendera donmuş şarap eklenebilir ve birkaç dakika içinde lezzetli bir slush sangria elde edersiniz, örneğin fesleğenli karpuz.

Şarap nasıl dondurulur

İngiliz gazeteci ve yemek eleştirmeni Nigel Lawson, şarabın normal buz kalıplarında dondurulmasını ve ardından dondurucuda plastik bir torbada saklanmasını tavsiye ediyor.

Çok daha fazla şarap kalmışsa ve yeterli kalıp yoksa, suşi teslim edildiğinde zencefil ve wasabi koyanlar gibi küçük plastik kaplar yapacaktır. Ana şey, şarabın genişlemesine izin vermek için kapağın altında biraz boş alan bırakmaktır.

Şarap dondururken akılda tutulması gereken birkaç şey daha var.

Birincisi, köpüklü şarapları dondurmak işe yaramaz. Şarabı pırıl pırıl yapan karbonatlaşmayı hiçbir dondurma miktarı koruyamaz.

İkincisi, şarap alkol içerir, yani su ile aynı sert buz küplerine dönüşmez. Donmuş bir Cabernet veya Merlot'u buzdolabından çıkardığınızda çok hızlı bir şekilde çözülmeye başlayacağını unutmayın.