Mayalı hamur üzerine süzme peynirli klasik cheesecake'ler
Miscellanea / / January 20, 2022
Hamur için un ve mayayı bir kapta ılık fakat sıcak olmayan suyla karıştırın. Sarılmak film veya havlu ile örtün.
Kuru maya kullanıyorsanız, 8 gr alın ve birkaç çay kaşığı şekeri suda eritin.
Kaseyi 1.5-3 saat sıcak bırakın. Zaman zaman hamurun nasıl kabardığını kontrol edin. Hacmi yaklaşık üç kat artmalı, gözenekli hale gelmelidir. Eğer değilse, o zaman kullanılmamalıdır.
Hamuru taslakta tutmayın. Daire soğuksa, sıcaklığın 30 ° C içinde olması için fırını hafifçe ısıtabilir ve kapatabilirsiniz.
Hamuru eritilmiş tereyağı, protein, tuz, normal şeker ve vanilya şekeri ile karıştırın.
En kolay yol, tereyağını bir su banyosunda eritmektir.
Yavaş yavaş un ekleyin ve hamuru yoğurun. Bu en az 15 dakika sürecektir.
İşlemi kolaylaştırmak için bir mikser veya ekmek makinesi kullanabilirsiniz.
Bitmiş hamuru sarılmak film veya bir havlu ile örtün. Bir buçuk ila iki saat sıcak bırakın. Bu süre zarfında, birkaç kez artmalıdır.
Hamuru taslaklardan uzak tutun. Gerekirse, biraz önceden ısıtılmış bir fırın kullanın.
Cheesecake'leri 180-190°C'de 15-17 dakika pişirin. Fırınınızı kontrol edin, pişme süreleri değişebilir.