Portakal ile fırında pişmiş ördek
Miscellanea / / November 03, 2021
Tel ızgaralı bir fırın tepsisine 100 ml su dökün, üzerine kümes hayvanlarını koyun ve 40-50 dakika pişirin. Sıcaklığı 220 ° C'ye yükseltin ve kabuk gevrek ve altın olana kadar 20 dakika daha pişirin.
Ördeğin ağırlığı farklıysa, zamanı kendiniz hesaplayın. Her 500 gr et için 20 dakika kavurma gereklidir.
Bir tencerede 350-400 ml su kaynatın. Kalan portakalı soyun. Suya ekleyin ve 8-10 dakika pişirin. Kabuğu dikkatlice çıkarın, ince şeritler halinde kesin ve bir kenara koyun.
50 ml şarap dökün. Ara sıra karıştırarak, sıvı yarıya ve koyu ve kalın olana kadar orta ateşte pişirin. Daha sonra ocaktan alın ve lezzet katın.
Ördek pişince fırından çıkarın ve folyoya sarın. Fırın tepsisindeki fazla yağı alın ve kalan ördek suyunu büyük bir tavaya dökün.
Ayrı bir kapta mısır nişastasını 2 tatlı kaşığı soğuk su ile karıştırıp sosun içine dökün. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, yağ ekleyin ve iyice karıştırın.