Elmalı en basit tart

Fırın 215 dereceye kadar ısınırken elmaları soyup çekirdeklerini çıkararak ve kalın dilimler halinde dilimleyerek hazırlayın. Çeşit seçerken meyvelerin çok yumuşak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde parçalar fırında sürünür.

Karameli hazırlayın. Bu adım, özellikle deneyimsizseniz, belki de tarifi olmadan hazırlaması en zor olanıdır. Malzemelerin miktarı, eritilmiş tereyağının toz şekerin tamamını ıslatmaya yetecek kadar olması esas alınarak hesaplanmalıdır. Hacim olarak, bu bir buçuk bardak şeker için yaklaşık yarım bardak tereyağıdır. Evet, bir Fransız tarifindeki tereyağı ve şeker miktarı sizi korkutmuyorsa, kesinlikle yanlış bir şey yapıyorsunuz demektir.

Birkaç dakika kaynattıktan sonra şeker erimeye başlayacak ve köpüren bir karamel haline gelecektir. Bu aşamada malzemeleri karıştırmayın, yüzeyde koyu lekeler görünene kadar bekleyin ve ancak bundan sonra tava içeriğini hafif bir hareketle karıştırın. Karamel, kaynamış yoğunlaştırılmış sütün rengini alacaktır. Bu, elma parçalarını yerleştirme zamanının geldiğinin bir işaretidir.

Milföy hamurunu yaklaşık bir santimetre kalınlığında açın. Gözle, hamur tabakasının boyutunu tepsinin boyutuna ayarlayın ve kenarlarını hafifçe içe doğru bükerek dolguyu kapatın. Buharın çıkması için ortasından haç şeklinde bir kesim yapın.

Elmalı tartı fırında 15 dakika pişmeye bırakın, ardından ısıyı 180 dereceye düşürün ve 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin.

Tateni fırından yaklaşık beş dakika soğutun ve ardından sıcak karamel spreylerinden kaçınarak hafifçe tel rafa çevirin. Tartıyı bu şekilde veya bir top dondurma ile servis edebilirsiniz.