Karides ve yengeç bisküvi
Miscellanea / / October 26, 2021
Bisque, Fransız kremalı deniz ürünleri çorbasıdır. En hassas tada ve hoş aromaya sahiptir. Bu varyasyon salça ve şarapla hazırlanır.
- Tarif yazarı: Anastasia Chaikina
- Hazırlandıktan sonra alacaksınız 4 porsiyon
- Toplam tarif hazırlama süresi: 15 dakika
İçindekiler
- Yeşil soğan 3-5 sap
- Kereviz sapı 1 adet
- Tereyağı 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- Buğday unu 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- Süt 600 ml
- Öğütülmüş karabiber ½ çay kaşığı kaşıklar
- domates salçası 1 yemek kaşığı kaşık
- Ağır krema 240 ml
- Yengeç eti 230 gr
- Karides 230 gr
- Sherry (güçlendirilmiş beyaz şarap) 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- tatmak için maydanoz
Pişirme metodu
Yeşil soğan ve kerevizi doğrayın.
Orta ila düşük ısıda büyük bir tencerede tereyağını eritin. Ardından üzerine soğan ve kerevizi ara ara karıştırarak yumuşayana kadar kavurun.
Unu ekleyin, iyice karıştırın ve birkaç dakika daha pişirmeye devam edin.
Sütü başka bir tencerede orta ateşte ısıtın. Daha sonra sürekli karıştırarak kızartılmış sebzelerin üzerine yavaşça dökün.
Ara ara karıştırarak koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
Karabiber ile tatlandırın, salça ve kremayı ekleyin. Et suyunu blender ile püre haline getirin.
Yengeç etini küçük parçalar halinde kesin.
Et suyuna karides, yengeç eti ve şeri ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve ısıdan çıkarın. Servis ederken maydanozla süsleyin.
4.5275