İtalyan pastası "Mimoza"
Miscellanea / / October 21, 2021
Bisküvi kekleri ve narin kremadan yapılan "Mimoza" keki, ilkbaharda açan mimozalara çok benzer. İtalya'da 8 Mart'ta pişirmek gelenekseldir. Kendin dene!
- Tarif yazarı: Irina Sakharova
- Hazırlandıktan sonra alacaksınız 6 porsiyon
- Toplam tarif hazırlama süresi: 600 dakika
İçindekiler
- Yumurta 5 adet
- Şeker 200 gr
- Üzerine serpmek için 300 gr + un
- Kabartma tozu 1 yemek kaşığı. kaşık
- Tereyağı 1 tatlı kaşığı kaşık
- Süt 175 ml
- En az %33 yağ içeriği 170 ml olan krema
- Tavuk sarısı 4 adet
- Şeker 115 gr
- Un 2½ yemek kaşığı. kaşıklar
- Vanilya özü ½ çay kaşığı kaşıklar
- En az %33 yağ içeriğine sahip krema 175 ml
- Pudra şekeri 25 gr
Pişirme metodu
Yumurtaları şekerli mikser ile düşük devirde 1-2 dakika çırpın.
Hızı orta seviyeye yükseltin. Elenmiş un ve kabartma tozunu porsiyonlar halinde ekleyin ve 2-3 dakika daha çırpın.
18 ve 20 cm çapındaki iki kalıbı hafifçe yağlayın ve un serpin. Hamuru aralarında dağıtın.
-
180 ° C'de yaklaşık 30 dakika pişirin.
Bir kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin: bisküviyi deldikten sonra kuru kalmalıdır.
Daha küçük çaplı bir kek için, kızaran üst kısmı dikkatlice kesin. Kalan bisküviyi uzunlamasına üç eşit parçaya kesin.
İkinci bisküvinin de kızaran üst ve yan kısımlarını kesin. Önce uzunlamasına iki kat olacak şekilde kesin. Daha sonra ince şeritler halinde kesin ve küpler halinde kesin.
Krema için sütü ve kremayı ısıtın, ancak kaynatmayın.
Sarıları önce şekerle, ardından un ve vanilyayla çırpın. Ilık süt ve kremayı ekleyip karıştırın.
Kremayı kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Kremayı bir kaseye dökün, plastik sargıyla örtün, soğutun ve 3 saat buzdolabında saklayın.
Kalın, kabarık bir kütle yapmak için kremayı pudra şekeri ile çırpın.
İlk hamuru bir tabağa koyun. Çırpılmış kremanın yarısı ve kremanın yaklaşık dörtte biri ile fırçalayın. İkinci bir kabukla örtün ve tekrar krema ve krema ile kaplayın.
Pastayı üçüncü hamurla kaplayın ve kalan krema ile her tarafına fırçalayın.
Pastanın üzerini ve yanlarını bisküvi dilimleri ile süsleyin ve buzdolabında 4-6 saat bekletin.
4.6327