Balkabaklı Oset turtaları
Miscellanea / / October 18, 2021
Yumuşak mayalı hamurdan kekik ile tatlandırılmış sulu ve aromalı balkabağı ile ünlü Oset turtaları yapmayı deneyin.
- Tarif yazarı: Julia Magay
- Hazırlandıktan sonra alacaksınız 12 porsiyon
- Toplam tarif hazırlama süresi: 180 dakika
İçindekiler
- Yaş maya 20 gr
- Su 500 ml
- Şeker 1 yemek kaşığı. kaşık
- Un 800 gr
- Tuz 2 çay kaşığı kaşıklar
- Bitkisel yağ 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- Kabak 1 200 gr (kabuksuz ağırlık)
- soğan 2 adet
- Bitkisel yağ 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- tuz 1 çay kaşığı kaşık
- Şeker 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Kuru kekik 1 tatlı kaşığı kaşık
- Tereyağı 50 gr
Pişirme metodu
Mayayı ufalayın ve ılık suda eritin, şeker ekleyin, karıştırın. Karışımı 10-15 dakika ılık bir yerde bırakın.
Unu tuzla birleştirin, maya ve yağ ile su ekleyin. Yumuşak ve hafif ele yapışan bir hamur yoğurun.
Geniş bir kaba alıp üzerini streç film ile kapatıp 1-2 saat ılık bir yerde bekletin.
Balkabağını orta rende üzerine soyun ve rendeleyin. Soğanı küçük küpler halinde kesin.
Soğanları ısıtılmış bitkisel yağda 5-6 dakika kısık ateşte altın rengi olana kadar kızartın.
Soğanı, tuzu, şekeri ve kekiği balkabağına ekleyin ve karıştırın.
Hamur iki katına çıktığında katlayın ve 3 eşit parçaya bölün.
Her parçayı bir topun içine yuvarlayın. Boşlukları bir havluyla örtün ve 15 dakika ılık bir yerde bırakın.
Fırını 220 ° C'ye ısıtın. Parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisini hizalayın.
Her bir hamur parçasını 5-7 mm kalınlığında yuvarlak bir kek haline getirin, dolguyu ortasına yerleştirin. Hamurun kenarlarını üstte toplayın ve sıkıca sıkıştırın.
İş parçalarını ters çevirin, dikiş yapın ve 10-15 mm kalınlığında yuvarlak iş parçaları yapmak için ellerinizle hafifçe gerin. Her birinin ortasında küçük bir delik açın.
Parçaları bir fırın tepsisine tek tek yerleştirin ve altın kahverengi olana kadar 15-20 dakika pişirin. Bitmiş turtaları tereyağı ile yağlayın.
4.6357