Arpa ve mantarlı kuzu çorbası

Öğle yemeği için lezzetli bir kuzu çorbası yapın. Kemikli et suyu zengin ve doyurucu yapar ve mantarlar da çok hoş kokuludur.

• Tarif yazarı: Irina Sakharova
• Hazırlandıktan sonra alacaksınız 6 porsiyon
• Toplam tarif hazırlama süresi: 240 dakika

İçindekiler

• Kemikli kuzu 1 500 gr
• soğan 2 adet
• 4 diş sarımsak
• Lavrushka 1 yaprak
• Maydanoz birkaç dal
• Kekik birkaç dal
• Biberiye birkaç dal
• tuz 1 çay kaşığı kaşık + tatmak
• Karabiber 7-8 adet
• Su 4 lt
• Zeytinyağı 2 yemek kaşığı kaşıklar
• İnci arpa 80-100 gr
• havuç 1 adet
• Petrol veya diğer mantarlar 250-300 gr
• Tatmak için öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu

• Kuzu eti bir bütün soyulmuş soğan, 2 diş kıyılmış sarımsak, lavrushka, yarım yeşillik, 1 çay kaşığı tuz ve karabiber ile birlikte bir tencereye koyun.

• Soğuk suyla kaplayın, kaynatın ve 2–2¹⁄₂ saat orta ateşte pişirin.

• Eti bir tabağa koyun ve suyu süzün ve soğutun. Soğutulmuş kuzu eti parçalara ayırın ve donmuş yağı et suyundan çıkarın.

• Zeytinyağı ile bir tencerede bir kaşık et suyu yağını ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, orta ateşte 3-4 dakika kavurun.

instagram viewer

• Arpa ve doğranmış otlar ekleyin. Kaynatın, ısıyı en aza indirin ve kapağın altında 1 saat pişirin.

  Arpa önceden ıslatılır ve kaynatılırsa pişirme süresi kısaltılabilir.

• Havuçları ve mantarları dilimler halinde kesin. Kuzu ile birlikte çorbaya koyun ve yaklaşık 30 dakika kapaksız pişirin. Pişirmeden 5 dakika önce tuz ve karabiber serpin.

4.8466