Küba usulü pişmiş domuz eti

Küba usulü pişmiş domuz, zengin bir lezzet için 24 saat boyunca portakal, misket limonu, sarımsak, kişniş ve kekik ile marine edilir.

• Tarif yazarı: Irina Sakharova
• Hazırlandıktan sonra alacaksınız 8 porsiyon
• Toplam tarif hazırlama süresi: 1800 dakika

İçindekiler

• 11 diş sarımsak
• Kemikte domuz omzu 1 800 g
• Portakal 6-8 adet
• Limon 3-4 adet
• Kişniş 5-7 dal
• Kekik 2-3 dal
• Zeytinyağı 60 ml
• kimyon 2 tatlı kaşığı kaşıklar
• tuz 1 çay kaşığı kaşık
• Öğütülmüş karabiber 1 tatlı kaşığı kaşık
• Su 250-350 ml

Pişirme metodu

• Dört diş sarımsağı küçük parçalar halinde kesin. Gerisini basından geçirin.

• Etin üzerine bıçağın ucuyla küçük delikler açın ve içine sarımsak parçalarını yerleştirin.

• Bir portakal ve bir limonun kabuğunu çıkarın. Meyvenin suyunu sıkın. 360 ml portakal suyuna ve 120 ml limon suyuna ihtiyacınız var.

• Salantro ve kekik doğrayın. Meyve suları, lezzet, tereyağı, kimyon tohumu, tuz ve karabiber ile birleştirin.

• Domuz eti bir torbaya koyun, turşunun yarısını ekleyin ve eşit şekilde kaplamak için iyice çalkalayın.

  En uygun yol, fermuarlı çanta kullanmaktır.

instagram viewer

• Eti 24 saat soğutun. Torbayı periyodik olarak çıkarın ve sallayın. Kalan turşuyu da buzdolabında bırakın.

• Domuz eti çıkarın ve pişirmeden 2 saat önce buzdolabından marine edin.

• Fırında da kullanılabilen tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Eti hafifçe kızarana kadar her iki tarafta yaklaşık 2-3 dakika kızartın.

  Doğru kaplara sahip değilseniz, domuz eti bir fırın tepsisine aktarın.

• Tavayı ısıdan çıkarın ve 15-20 dakika bekletin. Ardından kalan turşuyu ve suyu ekleyin. Bir kapak veya folyo ile örtün.

• Önceden 150 °C'ye ısıtılmış fırına 2 saat koyun. Folyoyu çıkarın ve eti çok hassas hale gelene ve kemikten kolayca ayrılmaya başlayana kadar 2-3 saat daha pişirin.

  Altta her zaman en az 2 santimetre sıvı kaldığından emin olun, gerekirse su ekleyin.

• Domuz eti fırından çıkarın, kemiği ve fazla yağı çıkarın. Ardından eti doğrudan tavada öğütün ve içinde pişirildiği sosla karıştırın.

4.5140