Kabak ezmeleri: yer imlerine eklenecek en iyi tarifler

Gordon Ramsay'in tarifine göre yapılan bu makarna, hassas ama karmaşık bir tada sahiptir. Orijinalinde gerçek yengeç etine ihtiyacınız var, ancak kanıtlanmış bir şirketin taklidini kullandım. İyi çıktı ve yemeğin maliyeti önemli ölçüde azaldı. Ramsay ayrıca Fransız ekşi kreması, krema fraiche kullanır. Mağazalarda bulmak kolay değil. Sıradan ekşi krema gibi göründüğünü, ancak ısıtıldığında fraksiyonlara ayrılmadığını yazıyorlar. Basitçe söylemek gerekirse, sosta topaklar görünmez. Isıl işlem gerekiyorsa, taze krema, ağır krema ile değiştirilebilir. Ben de öyle yaptım. Tadı büyük ölçüde bileşenlerin dikkatli bir şekilde hazırlanmasına bağlıdır. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğramak ve kabakları eşit şeritler halinde doğramak önemlidir. Teknolojiye uymak için önce her şeyi hazırlamanızı, ardından ısıl işleme geçmenizi tavsiye ederim. Bu, her bileşenin önemli olduğu bir tarif. Kocam ve ben baharatlıları severiz, bu yüzden bir dahaki sefere daha fazla biber ekleyeceğim. Sanırım bu makarna cephaneliğimin sıradan yemeklerinden biri olacak.

Bolonez genellikle tagliatelle ile servis edilir. Sos için taze kabak veya kabaktan spagetti denemenizi ve hazırlamanızı öneririz. Orijinaldir, kullanışlıdır ve şekle zarar vermez. Sos da klasik olandan farklıdır, ancak daha az lezzetli ve aromatik olmadığı ortaya çıkar. Kıyılmış hindi, mantar, sebze ve kendi suyunda doğranmış domateslere dayanmaktadır. Bu yemeğin bir porsiyonu 326 kcal, 39 gr protein, 8 gr yağ ve 20 gr karbonhidrat içerir.