Kış için fasulyeli patlıcan salatası

Kış için birkaç kavanoz fasulye, domates, biber ve havuçlu patlıcan salatası hazırlayın. İştah açıcı, aromatik ve tatmin edici çıkıyor.

• Tarif yazarı: Irina Sakharova
• Hazırlandıktan sonra alacaksınız 10 porsiyon
• Toplam tarif hazırlama süresi: 840 dakika

İçindekiler

• Kuru fasulye 500-800 gr
• Patlıcan 2.000 gr
• Tuz 2 yemek kaşığı. kaşık + tuzlu su çözeltisi için
• Domates 1 500 gr
• tatlı biber 500 gr
• Havuç 500 gr
• Şeker 1 yemek kaşığı. kaşık
• Sirke %9 100 ml
• Bitkisel yağ 250 ml
• Sarımsak 10-12 diş

Pişirme metodu

• Fasulyeleri 10-12 saat bekletin. Durulayın, yaklaşık 30 dakika kaynatın ve soğutun.

  Bitmiş fasulye yeterince yumuşak olmalı, ancak kaynatılmamalıdır.

• Patlıcanları çok büyük olmayacak şekilde kesin. Tuzlu su ile doldurun, 20 dakika bekletin ve ardından akan su altında durulayın ve sıvının akmasına izin verin.

  Tuzlu su için, her litre su için bir yemek kaşığı tuz kullanın.

• Domatesleri ve biberleri küçük parçalar halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

  Olgun ve sulu domatesleri kullanın.

instagram viewer

• Domatesleri büyük bir tencereye koyun. Orta ateşte kaynatın ve ara sıra karıştırarak 3 dakika pişirin.

• Tuz, şeker, sirke ve yağı ekleyip karıştırın. Havuçları biber ve patlıcanla doldurun. 30 dakika kaynatın.

• Fasulyeleri ve kıyılmış sarımsağı bir tencereye koyun. Karıştırın ve 10 dakika kaynatın.

• Hazırlanan salatası sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kapakları toplayın, ters çevirin ve bir battaniye veya battaniyenin altında soğutun. Serin bir yerde saklayın.

  Kavanoz nasıl sterilize edilir: 6 basit ve kanıtlanmış yol

4.8375