İnsanlar için tehlikeli olabilecek 10 yiyecek
Miscellanea / / August 25, 2021
Onlara yaslanmamak daha iyidir: bu sizin yararınızadır.
1. olgunlaşmamış patates
Olgunlaşmamış veya tam tersine bayat bir patatesi soymaya çalışırsanız, bazı yerlerde yeşilimsi olduğunu göreceksiniz. Bu yerlerde yumru, insanlar için toksik olan bir bitki alkaloidi olan solanin içerir.
Esas olarak meyvelerde yoğunlaşmıştır. patates (bu nedenle yenemezler), ancak bitkinin diğer kısımlarında yeterlidir. Artan bir solanin seviyesi, sadece yumru kökün yeşil rengiyle değil, aynı zamanda acı tadıyla da gösterilebilir.
Bu madde ile zehirlenme neden olurSolanin zehirlenmesi / British Medical Journal kusma, ishal ve kaşıntı. Hastalanmak için birkaç yeşil yumru yemek yeterlidir. Ölüm, felç, ateş ve bazen solanin zehirlenmesinden kaynaklanan halüsinasyonlar da mümkündür, ancak uygulama sorunludur: bunun için birkaç kilogram kötü soyulmuş yeşil tüketmeniz gerekir. patates.
Aksine, kendinizi korumak zor değildir. Kabukları ile pişirilmiş patatesleri yemeyin 1. J. A. Maga, T. J. Fitzpatrick. Patates glikoalkaloidleri / Gıda Bilimi ve Beslenmede CRC Kritik İncelemeleri
2. T. T. Mensingaad A. J. A. M. yudumlar. Patates glikoalkaloidleri ve insanlarda yan etkileri: artan doz çalışması / Düzenleyici Toksikoloji ve Farmakoloji, solanin yumru üst tabakasında konsantre olduğundan. Ve sebzeyi pişirmeden önce yeşil alanları kesin. Yumru tamamen yeşilse, onu atmak daha iyidir.
2. Sannakçi
Güney Kore'ye seyahat ediyorsanız, yerel mutfağa dikkat edin. Örneğin, "sannakchi" adı verilen çok özel bir yemekle. Hayatta ahtapot veya hala kıpırdayan dokunaçları servis yapmadan kısa bir süre önce kesilir. Bütün bu iyilik susam serpilir ve susam yağı ile dökülür.
Ahtapotların çok karmaşık bir sinir sistemi vardır ve vücutlarındaki tüm nöronların üçte ikisiB. Hochner. Ahtapot Nörobiyolojisinin / Hücrenin Somutlaşmış Bir Görünümü tam olarak uzuvlarda. Bu nedenle, kopan dokunaçlar bir süre kendilerini canlı kabul edecek ve doğal görevlerini yerine getirmeye devam edecek - örneğin, kendi başına bir tabağa sürün.
Böyle bir incelik yerken çok dikkatli olunmalıdır.
Sonuçta, dokunaç yenilmekten hoşlanmaz. Ve yemek borusundan kendi kendine çıkmaya çalışabilir. Ayrıca sonuna kadar savaşarak, vantuzları ile boğaza takılabilmektedir. Ve yiyen boğularak ölecek. Güney Kore zaten 1. İşte canlı bir ahtapot yemek neden ölümcül olabilir / Insider
2. 광주서 산낙지 먹다 기도막힌 사고 잇따라 bu tür birkaç vaka.
Durum, sannakchi yerken geleneksel olarak da içmeleri gerçeğiyle daha da kötüleşiyor. Ve eğer bir kişi boğulmuş ahtapot, sarhoş arkadaşları genellikle kaybolur ve ona yardım edemezler.
3. Kaşu
Genel olarak, kaju fıstığı kötü bir şey değildir, tabii ki alerjiniz yoksa. Bu fındık çok şey getiriyor faydalar vücut ve sağlıklı beslenme taraftarları arasında haklı bir popülariteye sahiptir.
Ancak bir salataya eklediğinizde ya da süpermarketten kajuları kemirdiğinizde, onları çiğ olarak yemiyorsunuz demektir. Sofranıza gelmeden önce fındık işlenir. 1. Kaju / Britannica
2. J. A. Dük. Anacardium occidentale / Enerji Bitkileri El Kitabı: Özel soyma makineleri ile temizlenir ve kalsine edilir.
Bu önemlidir çünkü kaju kabukları zehirli kaju asidi içeren reçinelerle kaplanmıştır. Örneğin, Batı Afrika sakinleri onunla termitleri zehirler.
Bir ağaçtan kendinize bir düzine fındık toplamaya çalışırsanız (birdenbire kendinizi Portekiz'de bir yerde bulursanız veya ne olur? iyi, kır evinize kaju ekin), o zaman güçlü bir cilt tahrişi ile birlikte önemli cilt tahrişi kazanacaksınız. Ağrı kaşıntı ve bir kızarıklık. Bundan birinin ölmesi pek olası değildir, ancak duyumlar korkunç olacaktır.
Kavurma, kostik kaju sakızlarını ortadan kaldırır, bu nedenle mağazadan satın alınan fındıklar güvenlidir.
4. İstiridyeler
Çift kabuklu istiridyeler, Hint-Pasifik bölgesinin birçok ülkesinde bir incelik olarak kabul edilir, ancak bu yiyeceğe dikkatli davranılmalıdır. İstiridye çeşitli hastalıkları bulaştırabilir ve parazitlerve ayrıca cıva gibi zararlı bileşikler içerir.
Mesele şu ki, bu yaratıklar zıplayarak beslenirler. 1. BEN. Potasman, A. Paz, M. Odeh. Çift Kabuklu Kabuklu Deniz Ürünleri Tüketimiyle İlişkili Bulaşıcı Salgınlar: Dünya Çapında Bir Perspektif / Klinik Bulaşıcı Hastalıklar
2. S. R. Rippey. Yumuşakça kabuklu deniz ürünleri tüketimi ile ilişkili bulaşıcı hastalıklar / Klinik Mikrobiyoloji İncelemeleri Dergisi su aracılığıyla. Ve içinde tehlikeli maddeler veya mikroplar varsa, yumuşakçaların gövdesinde birikirler.
Sonuç olarak, yiyeni sadece kolayca sindirilebilir protein ve iyotla değil, aynı zamanda bir tür patojenle de ödüllendirecektir.
İstiridyeler kirli suda toplanırsa aşağıdaki gibi hastalıkları bulaştırabilirler. hepatit A, E, dizanteri ve tifo ateşi. Örneğin, 1988'de Şanghay'da, sözde kanlı istiridyelerin geleneksel sevgisi önderlik etti.Şehir kan istiridye yasağı konusunda sertleşiyor / Shanghai Daily 300.000'den fazla insanı etkileyen korkunç hepatit A salgınına. Bunlardan 31'i öldü.
İnsanlar, Şanghay yetkililerinin balık avlamayı yasakladığı 2013 yılına kadar bu çift kabukluları tüketerek hastalanmaya devam etti. Ancak, kanlı istiridyeler hala gayri resmi olarak yenir. hesaplanmışKan İstiridyeleri: İkinci Bir Bakışa Değer / The New York Timesçift kabukluları yemeyi sevenlerin yaklaşık %15'i onlardan bir çeşit hastalık kapmayı başarıyor.
5. manyok
Güney Amerika'da da yetiştirilen tropikal bir kök sebzedir. Afrika ve Güney-Doğu Asya. Manyok ve ürünleri tüm dünyaya dağıtılmaktadır. Bitkiyi çiğ denemediğiniz sürece onları yemek tamamen güvenlidir.
Gerçek şu ki, toksin linamarini içerir.Araştırmacılar Manyok'un Siyanür Üretme Yeteneklerinin Köküne İniyor / Ohio Eyalet Üniversitesivücutta parçalandığında siyanür açığa çıkarır. Ve ölmek için yaklaşık 400 gr işlenmemiş manyok yemek yeterlidir. Kök sebze kendi başına oldukça acıdır, ancak buna rağmen şüphesiz yenir.
Toksini çıkarmak için yumrular kaynatılır, ıslatılır veya fermente edilir.
Ancak, gelişmemiş ülkelerde manyokların yanlış işlenmesi nedeniyle insanlar düzenli olarak ölmektedir ve ürün özellikle çocuklar için tehlikelidir. Bu nedenle, yetiştirildiği bir yere giderseniz - örneğin Tayland, bu bitkiyi çiğ denemeyin.
6. Olgunlaşmamış siyah mürver
Temel olarak, kara mürver iyi bir meyvedir. Halk hekimliğinde kullanılır. Mürverin semptomları hafifletebileceğine dair kanıtlar var. nezleama asıl faydasıMürver / Ulusal Tamamlayıcı ve Bütünleştirici Sağlık Merkezi kanıtlanmadı. Ayrıca ondan jöle, reçel ve marmelatlar yapılır, üzerine tentürler ve şaraplar yapılır, şuruplara, brendi ve çaylara tat için eklenir.
Ancak mürverin orta derecede toksisiteye sahip olduğu akılda tutulmalıdır. Maddeyi içeren olgunlaşmamış meyveler tehlikelidirC. Kampaa. Doktora Schmitt - Kopplin. Misel kapiler elektroforezi ile siyanojenik glikozitlerin analizi / Journal of Chromatography B: Biomedical Sciences and Applications "siyanojenik glikozit sambunigrin" adı altında. Bu meyvelerden sadece birkaçı kolik ve hazımsızlığa neden olabilir.
7. Kayısı çekirdeği
kendi başlarına kayısı lezzetli ve sağlıklıdır, ancak kemiklerindeki beyaz nükleoller "amigdalin" adı verilen bir madde içerir. Ve bölündüğünde siyanür salıyor. Sonuç olarak, kayısı çekirdeği kullanımı potansiyel olarak ciddi zehirlenmelere ve hatta ölüme neden olabilir.
Alternatif tıp, amigdalin'i kanser ilacı olarak tanıtır. Bu nedenle, "halk yöntemlerinin" bazı destekçileri, kayısı çekirdeğinin içeriğini yemenin sadece önleme için çok yararlı olduğuna ikna olmuşlardır.
Ancak, araştırma 1. Kanser için Laetril tedavisi / Sistematik incelemelerin Cochrane veri tabanı
2. B. N. Akyıldız, S. Kurtoğlu, M. Kondolot, A. Tunç. Kayısı tohumlarının yenmesinden kaynaklanan siyanür zehirlenmesi / Annals of Tropical Pediatrics amigdalin ve türevlerinin hiçbir şey için ilaç olmadığını gösterin. Ama öte yandan, çok fazla tohum yerseniz mide bulantısı, ateş, baş ağrısı çekebilirsiniz. uykusuzluk hastalığı, eklem ve kas ağrısı ve kan basıncında düşüş.
Tavsiye edilmezKayısı Çekirdeği (Acı ve Tatlı) / İrlanda Gıda Güvenliği Kurumu Zehirlenme riski nedeniyle günde ikiden fazla kayısı çekirdeği yemek. Ve çocuklara hiç verilemez.
8. füg
Kirpi balığı veya takifugu cinsinin kirpi balığı (Japonca - "nehir domuzu"), dünya çapında haklı bir üne sahiptir. İç organlardaki ölümcül tetrodotoksini içerir. Özellikle karaciğer ve yumurtalıklarda bol, deri ve testislerde daha az bulunur. Bu nedenle, yalnızca uygun şekilde eğitilmiş ve lisanslı şeflerin fugu hazırlamasına izin verilir.
Ancak bu koşul altında bile, kural olarak, yılda birkaç kişi bir Japon inceliğinden ölmektedir.
Tetrodotoksin için panzehir 1. Y. Van de Peer. Tetraodon genomu Takifugu bulgularını doğrular: balıkların çoğu eski poliploidlerdir / Genom Biyolojisi
2. Tetrodotoksin: Biyotoksin / Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri
3. Le fugu, büyük bir riskle karşı karşıya / Le Monde numara. Kasları felç eder ve kurban tamamen bilinçliyken boğularak acı içinde ölür. Doktorların yapabileceği tek şey, hastanın eyleme kadar hayatta kalacağını umarak solunum ve kardiyovasküler sistemleri korumaya çalışmaktır. zehir geçecek.
İlginç bir şekilde, fuguların kendileri zehirli değildir. Tetrodotoksin başlangıçta Pseudomonas cinsinin deniz bakterileri tarafından üretilir. Sonra çeşitli deniz organizmalarının vücutlarına girerler - örneğin yumuşakçalar. Sinsi balıklar onları yer ve toksini vücutta biriktirir. Onlar üzerinde çalışmıyor - buna alışkınlar.
9. kırmızı fasulyeler
Baklagiller iyi bir protein ve lif kaynağıdır. Ama kırmızı fasulye ile dikkatli olun. Gerçek şu ki, çok fazla fitohemagglutinin içerir ve bu madde toksiktir.
Beşten fazla çiğ fasulye yemek yeterlidir ve zehirlenebilirsiniz.Kötü Böcek Kitabı (İkinci Baskı) / Gıda ve İlaç İdaresişiddetli kusma ve ishal eşlik eder. Ek olarak, kullanımGıda Zehirlenmesine Neden Olabilecek Gıdalar / Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri bu baklagilleri dikkatli ısıl işlem görmeden yemek kontaminasyona neden olabilir Salmonella, Listeria ve Escherichia coli.
Önlemler oldukça basit: Kırmızı fasulyeyi 100 °C'de 30 dakika pişirmeniz gerekiyor. Bu, fitohemagglutinin yıkımına yol açacaktır. Unutmayın: Daha düşük sıcaklıklarda yavaş pişirmek, toksini tamamen yok etmez.
10. Aki
Aki veya lezzetli bligia, ulusal bir meyve Jamaika. Orada hem çiğ hem de tuzlu balıkla birlikte pişirilir - pollock veya hake.
Ancak aki meyvelerinin açılıncaya kadar zehirli olduğu unutulmamalıdır. Tamamen olgunlaşana kadar hipoglisin adı verilen bir madde içerirler. Meyveler patladıktan sonra içlerindeki toksin miktarı düşer, böylece sarımsı posa güvenle yenebilir. Ama kemikler her zaman zehirlidir.
Sadece bir olgunlaşmamış aki meyvesi 1. A. Sinmisolaa, B. M. Oluwasesanbc, A. P. Chukwuemekaa. Blighia sapida K.D. Koenig: Fitokimyası, farmakolojik ve beslenme özellikleri üzerine bir inceleme / Journal of Ethnopharmacology
2. Akut ackee meyve zehirlenmesi / Genetik ve Nadir Hastalıklar Bilgi Merkezi onu zehirleyenlerde en güçlü mide bulantısına neden olur, buna yerliler "Jamaika kusması" derler. Hipoglisin, vücut hücrelerinde glikoz depolarının hızlı bir şekilde tükenmesine neden olur ve bu da aşağıdaki gibi sonuçlara yol açar: dehidrasyon, konvülsiyonlar, koma ve ölüm. Karayipler ve Batı Afrika'da olgunlaşmamış aki yemekten kaynaklanan ölüm oranı oldukça yüksektir.
Ayrıca okuyun🧐
- Aldatıcı gıdalar: Bize empoze edilen ve sağlıklı olduğu söylenen beslenme eğilimleri nelerdir?
- Denemediğiniz 20 süper besleyici ve sağlıklı yiyecek
- Kuzukulağı yaygın olarak inanıldığı kadar faydalı mı?
Bilim adamları 6 aydan fazla sürebilen düzinelerce COVID-19 semptomundan bahsediyor
Bilim adamları, koronavirüsün delta suşunun karakteristik semptomlarını isimlendirdiler. Her zamanki COVID-19'dan farklılar