Deniz ürünleri ile Kore baharatlı şehriye çorbası
Miscellanea / / August 01, 2021
Çin ve Japonya'da da bilinen bu Kore deniz ürünleri çorbasına Jumppong denir. Baharatlı et suyu sayesinde eşsiz olduğu ortaya çıkıyor.
Kabakları ince dilimler halinde kesin. Mantarları yıkayın, saplarını çıkarın ve ince doğrayın. Lahanayı ve soğanı doğrayın.
Sarımsak ve zencefili doğrayın. Midye, istiridye ve karidesleri soyun.
Düşük ısıda büyük, derin bir tencereyi ısıtın. Tereyağı, pul biber, sarımsak, zencefil ve doğranmış yeşil soğanları ekleyin. Ara sıra karıştırarak 1-2 dakika kızartın.
Isıyı orta dereceye getirin ve kabak, mantar, lahana ve soğanı bir tencereye ekleyin. 1-2 dakika yumuşayana kadar pişirin.
Sebze karışımına midye, istiridye, karides ve kalamar veya ahtapot halkaları ekleyin, karıştırın.
Pirinç şarabı, soya sosu ve su dökün. Çorbayı kapağı kapalı olarak yaklaşık 8 dakika pişirin.
Bu arada erişteleri pişirin. Kaynar suya batırın ve 7-9 dakika pişirin. Daha sonra erişteleri süzün ve soğuk suda hafifçe durulayın.
Çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın. Ispanak ekleyin ve yaklaşık 1 dakika pişirin.
Servis kaselerine eşit miktarda deniz ürünleri, et suyu ve erişte ekleyin.