Bektaşi üzümü ve çilek reçeli

Meyveleri durulayın ve şımarık kalmasın diye sıralayın. Bektaşi üzümünün kuyruklarını ve saplarını, çilekten de sapı çıkarın. İki yemek kaşığı limon suyunu sıkın.

Çilekleri bir tencereye koyun ve hafifçe ezin. Bektaşi üzümü, limon suyu ve suyu ekleyin. Kısık ateşe koyun ve meyveleri yumuşatmak için kaynattıktan sonra yaklaşık 10 dakika pişirin. Sık sık karıştırın.

Çilekleri şekerle kaplayın ve karıştırırken kristalleri çözmek için yaklaşık 5-8 dakika kısık ateşte pişirin.

Isıyı biraz yükseltin ve 10-12 dakika daha pişirmeye devam edin. Karıştırın ve köpüğü yüzeyden alın.

Reçelin yapıldığından emin olmak için soğuk bir tabağa biraz damlatın. Bir dakika sonra damlaya hafifçe bastırın: yüzeyi hafifçe kırışmışsa, reçel hazırdır. Damla yayılırsa, reçeli 2-3 dakika daha pişirin.

Pişmesini kontrol ederken reçeli ocaktan alın.

Reçeli sterilize edilmiş bir kavanoza dökün ve kapağı yuvarlayın. Ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.