Alaska dondurmalı kek

Alaska dondurmalı kek üç bölümden oluşur: yumuşak hamur, farklı tatlarla soğutulmuş dolgu ve hafif kızarmış beze.

• Tarif yazarı: Irina Sakharova
• Hazırlandıktan sonra alacaksınız 6 porsiyon
• Toplam tarif hazırlama süresi: 180 dakika

İçindekiler

• Yağlama için bitkisel yağ
• Dondurma 1 500 ml
• Tereyağı 115 gr
• Şeker 200 gr
• Yumurta 2 adet
• Vanilya özü 1 çay kaşığı Bir kaşık
• Un 180 gr
• Tuz ¼ çay kaşığı kaşıklar
• Kabartma tozu ½ çay kaşığı. kaşıklar
• Yağlama için bitkisel yağ
• 6 adet büyük yumurta proteinleri
• Tartar ¼ h. kaşıklar
• Şeker 200 gr

Pişirme metodu

• Kaseyi tereyağı ile hafifçe yağlayın ve streç film ile kaplayın, böylece kenarları biraz sınırlarını aşacak.

  Pasta ile aynı çapta bir kap seçin.

• Bir kaseyi dondurmayla doldurun. Düzleştirin, böylece üst katman düz olur.

  Farklı dondurma türlerini, beğeninize göre değişen katmanları kullanabilirsiniz.

• Plastik sargının kenarlarını sarın ve dondurmayı iyice ayarlamak için kaseyi en az 2-3 saat dondurucuya koyun.

• Yumuşatılmış tereyağı ve şekeri mikserle orta hızda 2-3 dakika çırpın.

instagram viewer

• Yumurta ve vanilya özü ekleyin. Karışım pürüzsüz olana kadar 2-3 dakika daha çırpmaya devam edin.

• Unu tuz ve kabartma tozu ile ekleyin. 1-2 dakika düşük hızda karıştırın.

• Sütü yavaş yavaş dökün ve 2-3 dakika daha karıştırmaya devam edin.

• Formu parşömenle örtün ve yağla yağlayın. Hamuru içine yerleştirin ve yüzeyi düzeltin.

  20-22 cm çapında pişirme kapları kullanın.

• 180 ° C'de yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Tamamen soğutun.

  Bir kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin: keki deldikten sonra kuru kalmalıdır.

• Beyazları tartar ile orta hızda 1-2 dakika çırpın.

  Oda sıcaklığında proteinler kullanın.

• Hızı en yükseğe çıkarın ve yavaş yavaş şeker ekleyin. Keskin tepeler oluşana kadar 2-3 dakika daha çırpın.

• Fırın tepsisini folyo ile örtün. Kabuğu yerleştirin ve parşömen soyun.

• Pastanın üzerine dondurma koyun ve folyoyu çıkarın.

• Bir spatula kullanarak, çırpılmış yumurta akı ile tüm pastayı kaplayın.

• Pastayı önceden 250–260 °C'ye ısıtılmış bir fırına 2–4 ​​dakika koyun ve ardından hemen servis yapın. Bezenin kızardığından, ancak yanmadığından emin olun.

  Fırın yerine pişirme brülörü kullanabilirsiniz.

4.7355