Fırında doldurulmuş sazan
Miscellanea / / July 31, 2021
Fırında doldurulmuş sazan pişirin. Doldurma domuz eti, kızarmış sebzeler ve balık filetosu içerdiğinden alışılmadık derecede lezzetli ve tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor.
- Tarif yazarı: Irina Sakharova
- Hazırlandıktan sonra alacaksınız 6 porsiyon
- Toplam tarif hazırlama süresi: 90 dakika
İçindekiler
- sazan 1 adet
- 1-2 adet soğan
- havuç 1 adet
- Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. kaşık + yağlama için
- domuz eti 300 gr
- Baton 2 dilim
- Yumurta 3 adet
- tatmak için tuz
- Tatmak için öğütülmüş karabiber
Pişirme metodu
Balıkları temizleyin, bağırsakları temizleyin ve solungaçları çıkarın.
Deri ve et arasında pelvik yüzgecin yakınında bir kesi yapın. Cildi nazikçe ayırmak için elinizi kullanın. Yüzgeci cilt üzerinde kalacak şekilde bir bıçakla dikkatlice ayırın.
Diğer taraftaki cildi de aynı şekilde ayırın.
Anal yüzgeç seviyesinde, sırtı mutfak makasıyla kesin. Cildi açın ve sırtın kalan kısmını kuyrukta 2 cm'den fazla olmayacak şekilde kesin.
Balığın derisini kafaya doğru çekmeye devam edin. Sırt yüzgeci bölgesinde makasla kendinize yardım edin.
Kafaya geldiğinizde sırtı makasla kesin ve soyulmuş karkası kafadan ayırın. Cildi inceleyin, kemik ve et kalıntılarını dikkatlice çıkarın.
Balık filetolarını kemiklerinden çıkarın.
Soğanı orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Orta ateşte bir tavada yağı ısıtın. Soğanları ve havuçları 4-5 dakika kızartın. Hafifçe soğutun.
Domuz eti parçalara ayırın ve balık filetoları, kızarmış sebzeler ve küçük somun parçaları ile iki kez kıyın.
Kıyılmış ete yumurta, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırmak.
-
Balık derisini göbek boyunca ikiye katlanmış bir iplikle ortasına kadar dikin. Sazanları kıyılmış etle doldurun ve kafasına kadar dikin.
Yaklaşık bir buçuk santimetre mesafede dikişler yapın.
Pişirme sırasında şişmesini önlemek için deride delikler açmak için bir iğne kullanın.
Balıkları tereyağlı bir tabağa koyun. Önce sazanı 200 ° C'de 5 dakika, ardından 190 ° C'de 50-60 dakika daha pişirin.
5.03