Çilek, tarçın ve tereyağı kremalı çörekler
Miscellanea / / June 12, 2021
Kabarık tatlı tarçınlı rulolar kendi başlarına harikadır ve çileklerle daha aromatik, lezzetli ve iştah açıcıdırlar. Kendin dene.
Büyük bir kapta maya, ılık süt ve gerektiği kadar 1 yemek kaşığı şekeri birleştirin.
Sıvının köpürmesine izin vermek için 10-15 dakika bekletin.
Kalan şeker, 115 gr eritilmiş tereyağı ve hafifçe dövülmüş yumurta ve sarısı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
Yaklaşık 380 g un dökün ve tekrar çırpın. Ardından istediğiniz kıvama gelene kadar 1 yemek kaşığı un ekleyin.
Hamurda un kullanmayın. Sert olmalı, ancak aynı zamanda kaseye ve ellere biraz yapışmalıdır.
Başka bir büyük kaseyi bitkisel yağla fırçalayın ve hamuru oraya aktarın. Bir havlu ile örtün ve 1-2 saat ılık bir yerde bırakın. Kütle iki katına çıkmalı.
Bu arada, meyveleri bir tencereye koyun ve 100 gr şeker ekleyin. Ateşe koyun ve meyve suyunun çileklerden ayrılması için 5 dakika karıştırın.
Nişasta ve suyu karıştırın. Çilekleri dökün, iyice karıştırın ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Kütle kalınlaşmalıdır. Soğutun.
Yükselen hamuru unlu bir yüzeye yavaşça aktarın. Hamuru biraz hatırlayın.
Hamuru un serpin ve yaklaşık 6 mm kalınlığında büyük dikdörtgen bir tabaka halinde açın.
Kenarlardan biraz kısa olacak şekilde çilek kütlesini hamurun üzerine yayın. Üzerine tarçın ve bir yemek kaşığı şeker karışımı serpin.
Hamuru uzun tarafından başlayarak rulo haline getirin. 12 parçaya kesin.
Dikdörtgen veya yuvarlak bir fırın tepsisini bolca tereyağı ile yağlayın. Ruloları oraya yerleştirin, yan yana gelecek şekilde kesin.
Bir havluyla örtün ve 30 dakika daha ılık bir yerde bırakın.
Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına 20-25 dakika koyun. Çörekler altın rengine dönmelidir.
Onlar pişerken kremayı hazırlayın. Krem peynir ve yumuşatılmış tereyağını mikserle çırpın. Şeker, vanilya özü ve tuzu ekleyin ve tekrar iyice çırpın.
Bitmiş çörekler hala sıcakken, kalıbın içinde krema ile kaplayın.