Etli şah pilavı
Miscellanea / / May 30, 2021
Orta Asya'da popüler olan bu yemeğin özelliği, pide ekmeğinde etli pilav pişirmesidir. Şah pilavının özellikle lezzetli ve iştah açıcı olduğu ortaya çıkıyor.
- Tarif yazarı: Irina Sakharova
- Hazırlandıktan sonra alacaksınız 8 porsiyon
- Toplam tarif hazırlama süresi: 90 dakika
Malzemeler
- Pirinç 400 gr
- tatmak için tuz
- Bitkisel yağ 100 ml
- soğan 1 adet
- Sığır eti 350 gr
- havuç 1 adet
- Tatmak için kuru kayısı
- tatmak için kuru üzüm
- Su 70-100 ml
- Tatmak için öğütülmüş karabiber
- 2-3 adet ince lavaş
- Tereyağı 100 gr
Pişirme metodu
Pirinci hafif tuzlu suda yarı pişene kadar haşlayın. Bu, kaynattıktan sonra yaklaşık 10 dakika sürecektir. Soğutun.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın.
Soğana küçük sığır eti parçaları ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.
Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kuru kayısıları doğrayın. Kuru üzümle birlikte her şeyi ete ekleyin, su, tuz, karabiber ile örtün ve kapağın altında 5 dakika pişirin.
Pide ekmeğini, kalıba yerleştirildiğinde yaklaşık yarısı dışarıda kalacak uzunlukta geniş şeritler halinde kesin.
Tereyağını eritip fırın tepsisine yayın.
Pide ekmeğini bir kalıba koyun, böylece şeritler ışınlar gibi merkezden yanlara doğru ayrılsın, tüm tabanı duvarlarla kaplayın ve asın.
Pide ekmeğinin üzerine sebzeli pilav ve et koyun. Üst tabaka pirinç olmalıdır.
Doldurmanın üzerine tereyağı dökün ve pide ekmeği ile görünmeyecek şekilde örtün. Kalan yağ ile üstünü yağlayın. Kalıbı bir kapakla kapatın.
170°C'de 50-60 dakika pişirin.
5.06