Etli, elmalı ve kuru erikli turta

Bu orijinal etli turtayı mutlaka deneyin. Ufalanmış hamur, aromatik domuz eti ve tatlı ve ekşi meyvelerin uyumlu birleşimi sizi fethedecek.

• Tarif yazarı: Yulia Magay
• Hazırlandıktan sonra alacaksınız 6 porsiyon
• Toplam tarif hazırlama süresi: 120 dakika

Malzemeler

• Un 380 gr
• Tuz ½ çay kaşığı kaşıklar
• Tereyağı 190 gr
• Su 80-100 ml
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• Elma 2 adet
• Kuru erik 100 gr
• Zeytinyağı 1 yemek kaşığı kaşık
• Calvados veya tavuk suyu 50 ml
• Tat vermek için tuz
• Karabiber tadı
• Kıyılmış domuz eti 600 gr
• Elma püresi 3 yemek kaşığı kaşıklar
• Öğütülmüş hindistan cevizi ½ çay kaşığı kaşıklar
• 1 adet yumurta

Pişirme metodu

• Unu eleyin ve tuzla birleştirin. Soğuk tereyağını ince ince doğrayın ve ufalanana kadar un ile karıştırın.

• Yavaş yavaş buzlu su ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur tek parça halinde bir araya geldiğinde streç film ile sarın ve 40-50 dakika buzdolabında bekletin.

• Soğanı küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları bir preste geçirin.

• Elmaları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Kuru erikleri ılık suda durulayın ve iri doğrayın.

instagram viewer

• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı yumuşayana kadar 5-6 dakika kısık ateşte kızartın.

• Sarımsak, elma, kuru erik, calvados veya et suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Sıvı buharlaşana kadar 3-4 dakika pişirin. Bir kaseye aktarın.

• Kıymayı kuru bir tavada 5-6 dakika içinde kızarana kadar kızartın.

• Kıymayı sebze ve meyvelerle birleştirin ve soğutun. Sonra elma püresi ve hindistan cevizi ile karıştırın.

• Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun. Yumurtayı çatalla çırpın.

• Soğutulmuş hamuru, biri diğerinden daha büyük iki parçaya bölün. Her birini parşömen yapraklarının arasında ince bir daire şeklinde yuvarlayın.

• Küçük daireyi bir fırın tepsisine yerleştirin. Dolguyu hamur kenarından yaklaşık 2½ cm uzağa yerleştirin.

• Kenarları çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Dolguyu ikinci bir katla dikkatlice örtün, birleştirin ve hamurun kenarlarına sıkıca bastırın.

• Pastanın ortasında küçük bir delik açın ve pürüzlü kenarları kesin. Kalan yumurta ile üstünü fırçalayın.

• Turtayı önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kızarana kadar pişirin.

4.6314