Pişirme biftek 7 mitler ızgara
İpuçları / / December 19, 2019
Yaz saati temiz havada lezzetleri çeşitli pişirme için en iyisidir. Özellikle ızgara. Ve burada, mükemmel biftek pişirmek için her şeyi bilmiyorsun nasıl. Ne gerçeği olduğunu ve - bir efsane? Biz uygulamaya koyan ve ran okumaya devam edin!
Mit №1.
Steak - hatta Afrika biftekte.
gerçek. Tüm biftek yapısında aynıdır ve bunların ızgara yemek, buna farklı gerekir. Etek olarak İnce, biftek yüksek ateşte çabuk kızarmış edilmelidir. Kalın veya kemik şeklinde T yangın iki alanları ile kavurma gerektiren - Güçlü bir yangın ve iyi kavrulmuş et ortalamasıdır. kapalı ve fiber boyunca ince şeritler halinde kesilmiş hizmet önce küçük bir ritmi pişirmeden önce lifli iyi biftek. İhale hassas bir ilişki gerektirir, fileto gibi biftek. Örneğin, bir yağ ya da özel turşusu ve başka iyi kaplama, onları, kızarmış ön rulo tava edilebilir.
Mit №2.
et pişirmek önce oda sıcaklığında olmalıdır.
gerçek. Steak oda sıcaklığı - bu bir felaket ve dünyada hiçbir iyi steykhauz yapmaz. Biftek, hem de herhangi bir başka et buzlu olması gerekir. Et ızgara çarptığında, çabuk ısınır.
Mit №3.
Tuz böylece ızgara isabet olamaz önce tuzlama, biftek sert hale getirir.
Gerçek. ızgara biftek ulaşmadan önce basit bir tuz veya tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyerek, düzgün pişmiş biftek için ünlü olduğunu net ve lezzet oluşturur. Tuz ve ızgara koyarak hemen önceki biber yuvarlandı. Ama bir saat önce. Bu durumda, meyve suyu biftek tuz yıkama olacak ve o sert ve kuru aldık.
Mit №4.
Bu ızgara biftek dönüm için doğru araçtır - Bu barbekü için özel bir fiş olduğunu.
Gerçek. Çatal senin biftek delip ve kıymetli suyu ima eder. Eti özel maşa dönüm için kullanmak daha iyidir.
Mit №5.
Steak genellikle o ızgara için hazır olana kadar açmanız gerekmektedir.
Gerçek. Pişirme biftek Tüm ustaları her zaman için sadece bir kez altüst. Neden? Çünkü o zaman biftek iyi bir gevrek olacaktır.
Mit №6.
En iyi yolu biftek hazır olup olmadığını, bir bıçakla bir kesik yapmaktır bilmek.
Gerçek. Bir kez daha suyu kaybına o kesi veya delinme biftek kurşun hatırlatır. En iyi yolu hazırlık aşamasında sizin eti ne olduğuna öğrenmek için - parmağınızla poke olduğunu. Kanla biftek yumuşak olacak, nadir orta daha sağlam ve iyi progotovlenny biftek sert ve zor.
Mit №7.
Steak ihtiyacı Boru-sıcak, sıcak yemek.
Gerçek. Sadece ızgara kaldırıldı biftek, tat zor olacak ve kurur. Servis yapmadan önce sıcak plaka üzerinde yatmak için biftek birkaç dakika vermek en iyisidir. Bu biraz "dinlenme" et sağlayacak ve daha sulu ve yumuşak hale getirecek.
Son olarak, bir rötuş olarak, tam bir biftek göndermeden önce, erimiş tereyağı, zeytinyağı veya eritilmiş yağ ile onları fırça - Bu oluşumun, tat ve juiciness katacak.
İştahınızı keyfini çıkarın.
(VIa)