Rospotrebnadzor yayınlanan yaz aylarında daha önce hiç olmadığı kadar alakalı olan dondurma seçimiyle ilgili öneriler. En önemlilerini seçtik.
Etiketi inceleyin
Dondurma seçerken öncelikle etiketi okumalısınız. Dondurmanın türünü belirleyen yağ yüzdesini gösterir. Beş tane var:
- süt - en fazla% 7,5 süt yağı;
- kremsi -% 8-11,5 süt yağı;
- dondurma - en az% 12 süt yağı;
- fermente süt - en fazla% 7,5 süt yağı;
- süt yağı ikamesi ile (süt ve bitkisel yağların karışımı) - en fazla% 12 süt yağı.
Bitkisel yağ eklenmiş bir ürün, üretici tarafından "tereyağlı dondurma" veya "bitkisel yağlı dondurma" olarak tanımlanacaktır. Bu da dikkat etmeye değer.
Kompozisyonu kontrol edin
Günümüzde hemen hemen her dondurma, ürünü formda tutmak için stabilizatörler ve kıvam arttırıcılar kullanır. Kompozisyondaki sayılarından korkmamalısınız, çünkü birçok bileşen doğaldır ve sağlık için güvenlidir:
- keçiboynuzu zamkı (E410);
- guar sakızı (E412);
- ksantan zamkı (E415);
- kap sakızı (E417);
- pektin (E440);
- Jelatin;
- sodyum aljinat (E401).
Ağırlığı da not edelim - mililitre cinsinden hacim bilgisi dondurmanın gerçek ağırlığını yansıtmadığından gram cinsinden belirtilmelidir.
Rengi değerlendirin
Kaliteli dondurma eşit şekilde renklendirilmelidir. Beyazın tonları yağ yüzdesine bağlıdır: ne kadar yüksekse, renk o kadar sarıdır. Düzensiz bir renk, dondurma kütlesinin üretim sırasında doğal bir katkı maddesi veya boya ile zayıf şekilde karıştırıldığını gösterebilir. Bunun istisnası, bir tür desen veya yapı oluşturan birkaç doğal boyanın katman katman eklenmesiyle dondurma türleridir.
Formu kontrol edin
Dondurma orijinal şeklini korumalıdır. Deformasyon, depolama modunun ihlal edildiğini gösterir. Dondurmanın çözülmesi ve yeniden dondurulması sadece ürünün tadını değil aynı zamanda güvenliğini de olumsuz yönde etkileyecektir.
Yeniden dondurmanın ana semptomu, depolama sıcaklığı 12 ° -13 ° C'ye yükseldiğinde oluşan küçük buz kristallerinin neden olduğu "kumlu" bir duygudur. Bu sıcaklıkta, ürünün mikrobiyolojik bozulma süreçleri başlar ve bu da bağırsak rahatsızlığına neden olabilir.
Dondurucudan çıkarılan dondurma lekelenmemeli, parçalanmalıdır. İyi sertleştirilmiş donmuş kütle her zaman yoğundur.
Son kullanma tarihine dikkat edin
Ve tabii ki dondurmanın raf ömrünü de unutma. Dondurucudaki sürekli saklama göz önüne alındığında bile, süresi dolduğunda dondurma artık tüketilemez. Satış alanındaki buzdolabında böyle bir ürünün varlığı satıcıya bildirilmelidir.
Favori dondurmanız var mı? Yorumlarda bize bundan bahsedin!
Ayrıca oku🧐
- Mağazadan satın alınan dondurmadan çok daha iyi olan 15 ev yapımı dondurma tarifi
- Angina ile dondurma yemek mümkün mü
- Dondurmanın gelato, şerbet ve diğer donmuş tatlılardan farkı nedir?