Kremalı ve şaraplı Champignon çorbası

Soğanı küpler halinde, petrolleri dilimler halinde kesin, sarımsakları sarımsak presinden geçirin, kekiği doğrayın.

Tereyağı ve yağı büyük bir tavada veya kalın tabanlı bir tencerede ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar 2-3 dakika soteleyin.

Doğranmış sarımsakları ekleyip 1 dakika ısıtın.

Tereyağına mantar ve kekik koyun. 5 dakika sonra şarabı dökün ve 3 dakika kaynatın.

Kırmızı şaraplar için, beyazlar için Marsala, Sherry, Merlot veya Pinot Noir'i seçin - Pinot Grigio veya Sauv Blanc.

Unu mantarların üzerine serpin. 2 dakika sonra et suyunu ekleyin ve iyice karıştırın.

Mükemmel tavuk suyu ve buna göre 4 çorba nasıl yapılır

Karışım kaynamaya başladığında ısıyı ortalamanın hemen altına düşürün, tuz, karabiber ekleyin ve bulyon küplerini doğrayın.

Tavaya bir kapak yerleştirin. Karışımı, kalınlaşana kadar ara sıra karıştırarak 10-15 dakika kaynatın.

Isıyı düşürün, krema dökün. Kaynamasına izin vermeden ısıtın. Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.

Servis yaparken kalan kekik ve doğranmış maydanozla süsleyin. İsterseniz kruton serpin.