Fırında Tay usulü domuz kaburga
Miscellanea / / January 01, 2021
Domuz kaburga, fırında uzun süre kaynatıldıktan sonra çok yumuşak hale gelir ve Tay sosu onlara keskinlik ve orta derecede baharat verir.
Kaburgaları kesin ve bir fırın kabına koyun. 1 acı biber öğütün.
Soya sosunu ketçap, 45 gr şeker, şeri ve doğranmış acı biber ile karıştırın. Şeker kristallerinin tamamen çözüldüğünden emin olun.
Taze kırmızı biber yerine veya ¹⁄₂ çay kaşığı toz acı biber kullanabilirsiniz.
Turşuyu kaburgaların üzerine dökün ve karıştırın. En az bir saat buzdolabında bırakın. Et ne kadar uzun süre marine edilirse o kadar lezzetli olur.
Marine tabakası yaklaşık 1¹⁄₂ cm olmalıdır. Daha az varsa, sadece su ekleyin.
Oluklu tabağı folyo ile örtün ve 160 ° C'de fırına koyun.
Bir saat sonra kalıbı fırından çıkarın, kaburgaları ters çevirin ve hepsinin turşuyla kaplandığından emin olun. Bir saat daha pişirin.
Bir tencerede pirinç sirkesini kalan şeker, balık sosu ve doğranmış biber ve sarımsakla karıştırın.
Pirinç yerine elma sirkesi kullanabilirsiniz.
3¹⁄₂ yemek kaşığı yerine balık sosu kullanılabilir. soya sosu kaşığı.
Yüksek ateşte kaynatın, sonra orta seviyeye düşürün ve 10-12 dakika pişirin. Bu süre zarfında sosun hacmi yaklaşık üçte bir oranında azalacaktır.
Sosu ocaktan alın ve 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyuyla karıştırın.
Sos soğuduğunda tadına bakın. Çok ekşi görünüyorsa biraz şeker ekleyin. Yeterince tuzunuz yoksa biraz balık sosu ekleyin.
Bitmiş kaburgaları bir tabağa aktarın ve sebze ve sos ile servis yapın.