Porçini mantarlı risotto

Porçini mantarlı risotto, pirincin harika bir tat ve aroma kazandığı lezzetli bir İtalyan yemeğidir.

• Tarif yazarı: Irina Sakharova
• Hazırlıktan sonra alacaksınız 4 porsiyon
• Toplam tarif hazırlama süresi: 60 dakika

Malzemeler

• Porcini mantarı 100-200 gr
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı kaşıklar
• Tat vermek için tuz
• Pirinç 300 gr
• Yarı sek beyaz şarap 150 ml
• Herhangi bir et suyu 1 l
• Safran 1-2 çay kaşığı kaşıklar
• Peynir 50-80 gr
• Tatmak için yeşillikler

Pişirme metodu

• Mantarları birkaç büyük parça halinde kesin ve yaklaşık 20 dakika kaynatın. Soğutun ve küçük parçalar halinde kesin.

  Porçini mantarı nasıl ve ne kadar pişirilir

• Soğanı doğra. Orta ateşte bir tavada yağın yarısını ısıtın. Hafif tuzlu soğanları şeffaf olana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın.

• Soğana mantar ekleyin, 1 dakika daha ateşte bırakın. Yıkanmamış pirinci ekleyin ve sürekli karıştırarak 3 dakika daha pişirin.

• Şarabı mantarların ve pilavın üzerine dökün ve tamamen kaynayana kadar bekleyin.

• 200-250 ml sıcak, ancak kaynatılmamış tuzlu suyu dökün. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirin. Birincisi emildiğinde yeni bir et suyu porsiyonunu dökün. Her şey yaklaşık 20 dakika sürecektir.

  instagram viewer

• Safranı birkaç kaşık et suyu ile karıştırın, pirinçle karıştırın ve ocaktan alın.

• Tuz ekleyin, tereyağı, rendelenmiş peynir ve doğranmış otlar ekleyin.

5.03