Cep havyar
Miscellanea / / January 01, 2021
Porçini mantarı ve sebzelerden yapılan bu havyar, garnitürlere mükemmel bir katkı sağlayacak veya ekmeğe lezzetli bir yayılma olarak hizmet edecektir.
- Tarif yazarı: Daria Rodionova
- Hazırlıktan sonra alacaksınız 10 porsiyon
- Toplam tarif hazırlama süresi: 840 dakika
Malzemeler
- Porcini mantarı 3-4 kg
- Soğan 250 gr
- Havuç 250 gr
- Bitkisel yağ 100 ml
- 3 adet defne yaprağı
- Yenibahar bezelye 5 adet
- Karabiber 5 adet
- Şeker 3 çay kaşığı kaşıklar
- Tuz 4 çay kaşığı kaşıklar
- 3 diş sarımsak
- Asetik esans% 70 1 çay kaşığı kaşık
Pişirme metodu
-
Mantarları soyun, durulayın, büyük parçalar halinde doğrayın ve bir tencereye koyun. Soğuk suyla örtün ve 15 dakika kaynattıktan sonra pişirin. İşlem sırasında köpüğü sıyırın.
Porçini mantarı nasıl ve ne kadar pişirilir
-
Bir kevgir içine atın ve durulayın. Sonra bir tencerede su içinde tekrar kaynatın ve 30 dakika daha pişirin. Ardından mantarları tekrar durulayın.
Pişirme sırasında mantarların hacmi azalır. Bu tarif 1¹⁄₂ kg haşlanmış mantar gerektirir.
Soğanları ve havuçları iri doğrayın. Onları ve mantarları bir kıyma makinesinden öğütün.
Ağır tabanlı bir tencerede yağı ısıtın. Soğanları 2-3 dakika kavurun, havuçları ilave edin ve karıştırın.
Lavrushka ve karabiber ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5-7 dakika pişirin.
Porçini mantarını ekleyin ve sık sık karıştırarak 15 dakika pişirin. Ardından şeker, tuz ve doğranmış sarımsak ekleyin. Lavrushka'yı çıkarın.
-
Sirkeyi dökün ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. 1 dakika sonra havyarı sterilize edilmiş kavanozlara aktarın.
Kavanozlar nasıl sterilize edilir: 6 basit ve kanıtlanmış yol
Yuvarlayın, ters çevirin ve sıcak bir şeyle sarın. Soğuduktan sonra soğuk saklayın.
5.01