Ahududu ile Merengue rulo

33 × 23 cm'lik bir fırın tepsisine fırın kağıdı koyun. Fırını önceden 160 ° C'ye ısıtın

Bir karıştırıcı ile beyazları beyaz, kabarık, parlak bir kütle halinde çırpın. Yaklaşık sürecin ortasında, köpük göründüğünde, her seferinde bir çorba kaşığı şeker ekleyin.

Büyük yumurtalar seçin ve beyazlarda yumurta sarısı izi kalmadığından emin olun.

Nişasta ve limon suyunu ekleyin ve tekrar çırpın.

Protein kütlesini fırın tepsisine eşit olarak yayın. Kabuk altın rengi ve gevrek olana kadar 25 dakika pişirin.

Fırından çıkarın ve 5 dakika fırın tepsisine bırakın.

Parşömenden fırın tepsisinden biraz daha büyük bir dikdörtgen kesin. Üzerine pudra şekerinin yarısını serpin.

Kabuğu nazikçe hazırlanan parşömen üzerine çevirin. Pişirme kağıdını çıkarın ve rulo tabanını tamamen soğutun.

Bir karıştırıcı kullanarak, soğuk kremayı kabarık kremsi bir kütleye çırpın. Sonunda kalan tozu yavaş yavaş ekleyin.

Kabuğun tamamına krema sürün ve ahududuları üstüne koyun.

Dar bir kenardan başlayarak, ruloyu nazikçe ve yavaşça yuvarlayın. Bu durumda, tabana dokunmayın, parşömenle çevirin.

Ruloyu kalan krema, ahududu, nane yaprakları ve doğranmış fındıkla süsleyin.