Khachapuri patates ve ıspanaklı yumurta ve peynirsiz
Miscellanea / / January 01, 2021
Patatesli haçapuri tarifi, bir Gürcü restoranının şefi tarafından paylaşıldı. Ispanak, soğan, yeşil soğan ve safran dolguya özel bir tat verir.
Önce hamurla başlayın. Bunun için ⅓ kısım ılık suyu tuz, şeker ve mayayla karıştırın. Bir havlu veya streç filmle örtün ve 10-15 dakika ılık bir yerde tutun.
Mutfak soğuksa, hamuru pilin üzerinde önceden ısıtılmış bir mikrodalga veya fırında bırakın (sıcaklık 50 ° C'yi geçmemelidir).
Bitmiş hamurun üzerinde büyük bir köpük kapak görünmelidir.
Olmazsa, kötü mayanın var ya da soğuktu. Bu hamuru kullanmayın, yenisini hazırlayın.
Unu bir kaseye dökün. Hamuru ekleyin ve kalan suyu parçalara ayırarak yoğurun.
Kâseyi ılık, ıslak bir havluyla örtün ve hamur ikiye katlanana kadar 1-2 saat ılık bir yerde bırakın.
Odada hiçbir taslak olmamalıdır. Hamurun donmasını önlemek için pilin yanına veya önceden 50 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyabilirsiniz.
Hamuru hatırlayın, tekrar örtün ve ikinci kez kabarması için sıcak bir yerde bırakın.
Bu arada dolguyu yapın. Patatesleri haşlayın ve ince doğranmış soğanları kızartın.
Patates nasıl ve ne kadar pişirilir
Patatesleri ezin ve soğutun. Ispanağı ve yeşil soğanı ince ince doğrayın.
Patates püresi, kızarmış ve yeşil soğan, ıspanak, safran ve tuzu karıştırın.
Yaklaşık 1¹⁄₂ kg hamur yapmış olmalısın. 250 gramlık porsiyonlara bölün.
Her bir hamur parçasını çok kalın değil, çok ince açmayın. Oklavayı ortadan kenarlara doğru yönlendirmeye çalışın. İstenirse hamur tahtada ellerinizle gerilebilir.
Her katmanın üzerine 250 g hazırlanan dolgu koyun.
Hamurun kenarlarını merkezde toplayın. Parçayı ters çevirin ve tahtaya yerleştirin.
Ardından gelecekteki khachapuri'ye ellerinizle bastırın ve gerin.
Hamur kırılırsa endişelenme.
Khachapuri'yi yağlanmış veya parşömen kaplı bir fırın tepsisine aktarın.
Önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 25 dakika pişirin. Sıcaklığı yükseltebilirsin, o zaman khachapuri daha da hızlı hazır olur.