Ahududu ile çikolatalı kek
Miscellanea / / January 01, 2021
Islak çikolatalı kekler, bir kat meyve püresi, birkaç kat tereyağı kreması ve lezzetli ganaj. Bu ahududulu kek bir zevk!
Bir tencerede şeker, nişasta ve suyu karıştırın. Orta ateşte koyun ve kum eriyene kadar karıştırın.
Ahududuları yerleştirin. Meyveler yumuşamaya ve meyve suyu almaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
Sonra karışım biraz koyulaşana kadar bekleyin ve ocaktan alın. Bir kaseye aktarın ve buzdolabında soğutun.
Un, şeker, kakao, kabartma tozu ve tuzu karıştırmak için çırpma teli kullanın.
Ayrı ayrı süt, bitkisel yağ, vanilya özü ve yumurtaları çırpın.
Kurutmak için üzerine dökün ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
Düşük hızda çırparak hafifçe sıcak su dökün. Hamur sıvı hale gelecektir.
Üç parçaya bölün. 20 cm çapında yuvarlak bir şekli yağla yağlayın ve altını yuvarlak bir parşömen tabakasıyla örtün. Hamurun bir kısmına dökün.
Önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 22-25 dakika pişirin. Kürdan tamamen kurumadan değil, küçük hamur parçaları ile kekin içinden çıkmalıdır.
Keki kalıpta 2-3 dakika dinlendirdikten sonra çıkarın. Diğer iki keki de aynı şekilde pişirin. Tamamen soğutun.
Kremalı çikolatayı kırın ve fırına dayanıklı bir kaseye koyun. Bir tencerenin üzerine kaynar su koyun, böylece kasenin sıvıya değmemesini sağlayın. Çikolatayı tamamen eriyene kadar karıştırın.
Yumuşatılmış tereyağını bir mikser ile çırpın. Çikolatayı dökün ve iyice çırpın.
Kakaoyu dökün, çırpın. Tozun yarısını, tuzu ve kremanın yarısını ekleyin. Tekrar iyice çırpın.
Kalan pudra şekerini ekleyin ve pürüzsüz hale getirin. Krema oldukça kalın olmalıdır. Ancak çok yoğunsa, kremanın geri kalanıyla biraz karıştırarak seyreltin.
Ganaj çikolatayı kırın, bir kaseye koyun ve üzerine sıcak, ancak kaynamayan krema koyun.
2-3 dakika sonra ganaj tamamen homojen olana kadar karıştırın.
Keklerin düz olmayan üst kısımlarını kesin. Bir pişirme torbası kullanarak kremayı ilk kabuğun kenarlarına yerleştirin. İç tarafta, ortaya çıkan halkada ¹⁄₄ ganaj kek katmanını fırçalayın ve üstüne ahududu püresinin yarısını sürün.
İkinci kabuğu üstüne yerleştirin ve tüm dolgu katmanlarını tekrarlayın. Üçüncü bir kek tabakası ile örtün.
Pastanın üstünü ve kenarlarını krema ile fırçalayın. Üstüne ganaj dökün ve ahududu ile süsleyin. Hala krema varsa, pastanın üzerine desen yapmak için pasta uçlarını kullanın.