Çıtır Tay kızarmış balık
Miscellanea / / January 01, 2021
Bu alışılmadık Tay yemeği, geleneksel olarak yayın balığı ile yapılır, ancak diğer beyaz balıklar veya karidesler de yapar. Kızarmış balık, fındık ve mango salatası ile servis edilir.
- Tarif yazarı: Irina Sakharova
- Hazırlıktan sonra alacaksınız 2 porsiyon
- Toplam tarif hazırlama süresi: 25 dakika
Malzemeler
- Balık filetosu 200 gr
- Soya sosu 1 yemek kaşığı kaşık
- Fıstık 50 gr
- Bitkisel yağ 200 ml
- Taze pul biber 3-5 adet
- Hurma şekeri 2 yemek kaşığı kaşıklar
- Balık sosu 2 yemek kaşığı kaşıklar
- Kireç 1 adet
- Soğan ¹⁄₂ adet
- Mango 1 adet
Pişirme metodu
Balıkları küçük parçalar halinde kesin ve soya sosu ile karıştırın. Yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kaynatın veya buharda pişirin. Sonrasında soğutun.
Acı biberi bir havanda öğütün, ardından hurma şekerini ekleyin ve bir hamur yapmak için öğütmeye devam edin.
2 yemek kaşığı limon suyunu sıkın. Balık sosuyla birlikte acı biberin üzerine dökün. Yaklaşık bir dakika daha karıştırın.
-
Elde edilen sosu bir kaseye dökün ve hafifçe doğranmış soğan ve mangoları ekleyin.
Olgunlaşmamış mangoları ekşi bir tada sahip almak daha iyidir.
Yağsız tavada fıstıkları birkaç dakika kızartın.
Soğutulmuş balıkları tülbent veya peçeteye koyun ve fazla sıvıyı çıkarmak için sıkın. Fileto mümkün olduğunca kuru olmalıdır.
-
Büyük parçalar kalmayacak şekilde balığı çatalla ezin.
Ayrıca bir harç da kullanabilirsiniz.
-
Bir tavaya birkaç santimetre yağ dökün ve yüksek ateşte ısıtın.
Tavaya küçük bir parça balık koyun. Yağ doğru sıcaklıktaysa köpürür.
Balığın yarısını tavanın dibine yayın ve kızarana kadar kızartın. Bir dakikadan fazla sürmez.
Bitmiş balığı, yağın cam olması için kağıt havluların üzerine koyun.
Daha sonra balığı bir tabağa aktarın, üzerine fıstık serpin ve mango salatası ile servis yapın.
5.04