Chkmeruli - soslu lezzetli tavuk
Miscellanea / / January 01, 2021
Chkmeruli çok lezzetli bir Gürcü yemeğidir. Önce kızartılıp daha sonra süt-sarımsak sosunda pişirilen tavuk, inanılmaz derecede yumuşak ve sulu çıkıyor.
- Tarif yazarı: Irina Sakharova
- Hazırlıktan sonra alacaksınız 4 porsiyon
- Pişirme süresi: 20 dakika
- Hazırlık süresi: 60 dakika
- Toplam tarif hazırlama süresi: 80 dakika
Malzemeler
- 1 parça tavuk
- Tat vermek için tuz
- Karabiber tadı
- Bitkisel yağ 1 yemek kaşığı. kaşık
- Sarımsak 10-12 diş
- Süt 500 ml
- Tereyağı 30 gr
Pişirme metodu
-
Tavuk göğsünü dilimleyin ve bir kitap gibi açın. İkiye bölmenize gerek yok.
800 g'dan daha ağır olmayan genç bir tavuğun karkası yemek için idealdir.
-
Plastik sargıya sarın ve karkası düzleştirmek için hafifçe çırpın. Tuzla ovalayın.
Sırt, pişirmeden önce kuştan çıkarılabilir. O zaman karkası dövmek zorunda kalmazsın.
-
Tavada bitkisel yağı orta ateşte ısıtın ve tavuğu üstüne koyun.
Dökme demir tava kullanmak en iyisidir.
-
Bir kap su gibi bir ağırlıkla kuşun üzerine bastırın.
Yükün lekelenmesini önlemek için altına folyo veya parşömen yerleştirin.
Tavuğu bir tarafta kızarana kadar kızartın. Bu yaklaşık 15 dakika veya daha uzun sürecektir.
Sonra ters çevirin ve diğer taraftaki kuşu kızartmak için 10 dakika daha basınç altında pişirin.
Kızarmış tavuğu bir tabağa koyun, üzerini folyo ile kapatın.
Sarımsak dişlerinin yarısını bıçakla kesin, gerisini bir preste geçirin.
Kümes hayvanının pişirildiği tavayı kısık ateşte yeniden ısıtın.
Tavuktan çıkan sıvı ve katı yağda, doğranmış sarımsağı tam anlamıyla bir buçuk dakikada kavurun, preste geçirip 30 saniye daha pişirin.
Tavaya yavaşça sütü dökün ve sürekli çırpın. Kaynayınca her birine küçük bir parça tereyağı ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Sosu 5 dakika daha kısık ateşte bırakın ve karıştırın.
-
Tavuğu bir pişirme kabına aktarın. Sosu dökün ve önceden 190 ° C'ye ısıtılmış fırına yaklaşık 15-20 dakika koyun.
Gelenek olarak, chkmeruli bir ketsi kil tavada pişirilir.
5.06