Gebzhaliya süt soslu
Miscellanea / / January 01, 2021
Bu Gürcü mezesi tuzsuz peynir ve nane ile yapılır. Çoğu zaman gebzhaliya yoğurtla yapılır. Ancak süt sosu ile daha az lezzetli olmuyor.
Nane yapraklarını saplarından ayırın ve bıçakla ince ince doğrayın. Yaklaşık üçte birini bir kenara koyun ve hafifçe tuzlayın ve kalanını bir havanda ezin.
Peyniri küçük dikdörtgen veya kare parçalar halinde kesin. Genç tuzsuz suluguni yemek için mükemmeldir.
Suluguni yerine salamurada satılmayan mozzarella kullanabilirsiniz.
Sütü bir tencereye dökün ve oldukça sıcak (yaklaşık 60–80 ° C), ancak kaynamayacak şekilde ısıtın.
Peynir dilimlerini süte batırın ve hafifçe karıştırmaya başlayın.
Sadece birkaç dakika içinde peynir erimeye başlayacak, parçalar tek bir kütle halinde birleşecek. Bu olduğunda, peyniri sütten çıkarın.
Peynir kütlesini bir masaya veya kesme tahtasına yerleştirin ve bir katman halinde yuvarlayın.
Peynirin soğumasına izin vermeyin, aksi takdirde plastik olmayacaktır.
Nane ve tuzu peynirli kekin üzerine sürün ve rulo yapın.
Rulo soğuduğunda küçük parçalar halinde kesin.
Sos için, peynirin pişirildiği sütü bir blender, süzme peynir ve kalan nane ile çırpın. Elde edilen kütle ile rulo parçalarını dökün.
Yağ içeriği en az% 18 olan süzme peynir en uygunudur.
Yemeğin Gürcü gelenekleriyle tamamen uyumlu olması için süzme peynir yerine nadugi kullanabilirsiniz.