Fırında hindi dolması limon, soğan ve sarımsak ile
Miscellanea / / January 01, 2021
Limon, soğan, sarımsak ve biberiye, kuşu inanılmaz derecede lezzetli kılar. Tereyağı ve et suyu sayesinde, pişmiş hindi yumuşak ve sulu.
- Tarif yazarı: Daria Rodionova
- Hazırlıktan sonra alacaksınız 12 porsiyon
- Pişirme süresi: 160 dakika
- Hazırlık süresi: 15 dakika
- Toplam tarif hazırlama süresi: 175 dakika
Malzemeler
- Oluklu hindi karkası 1 adet (5-5¹⁄₂ kg)
- 1 adet limon
- 1 adet soğan
- Sarımsak 5 diş
- Taze biberiye 4 dal
- Tereyağı 100-120 gr
- Tuz 2 çay kaşığı kaşıklar
- Öğütülmüş karabiber 1 çay kaşığı kaşık
- Tavuk suyu 480 ml
Pişirme metodu
Hindinin bacaklarını pişirme ipi veya ağır pamuklu beyaz iplikle birbirine bağlayın.
Limonu ve soyulmuş soğanları dörde bölün. Sarımsak dişlerini ezmek için bıçağın düz tarafını kullanın.
Hindiyi limon, soğan, sarımsak ve biberiye ile doldurun.
Yumuşatılmış tereyağını tuz ve karabiberle birleştirin.
Hindinin her yerine yağı sürün. İsterseniz tuz ve karabiber ekleyin.
-
Hindi göğsü tarafını tel ızgara ile bir fırın tepsisine yerleştirin.
Tel raflı bir fırın tepsisine sahip değilseniz, büyük bir folyo parçasını yırtın, katlayın ve elde edilen şeritten 8 sayısını oluşturun. Hindi üstte olacak şekilde normal bir fırın tepsisine yerleştirin. Karkas bu yapı üzerinde sağlam bir şekilde durmalıdır.
30-40 dakika önceden 230 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Bu süre zarfında hindi altın rengi almaya başlayacak.
Sıcaklık 180 ° C'ye düşürülür ve hindinin üzerine 120 ml et suyu dökün.
-
Kuşu her yarım saatte bir aynı miktarda et suyu ile sulayarak 2 saat daha pişirin.
Hindi çok kararırsa üzerini folyo ile örtün.
-
Hindi delindiğinde veya kesildiğinde bitmiş hindiden berrak bir meyve suyu çıkmalıdır. Ve etin kendisi hafif olacak. Et ve suyu kırmızımsı ise, kuşun bir süre daha fırında kalması gerekir.
Et termometreniz varsa, onu kalçanızın kalın kısmına yerleştirin. Eti delmeyin veya kemiklere dokunmayın. Termometre 74 ° C'yi gösteriyorsa, hindi pişirilir.
Hindiyi kesmeden önce 20 dakika dinlendirin.
5.01