Kıymalı, pilavlı ve sarımsaklı dolma

Geleneksel olarak dolma (tolma), dolgunun sarıldığı üzüm yaprağından yapılır, yoğurt ve sarımsak sos ile servis edilir.

• Tarif yazarı: Irina Sakharova
• Hazırlıktan sonra alacaksınız 4 porsiyon
• Pişirme süresi: 50 dakika
• Hazırlık süresi: 25 dakika
• Toplam tarif hazırlama süresi: 75 dakika

Malzemeler

• Üzüm yaprağı 20-25 adet
• Tat vermek için tuz
• Pirinç 5 yemek kaşığı. kaşıklar
• 1 adet soğan
• Sarımsak 2 diş
• Kıyma 300 gr
• Tatmak için kırmızı acı biber
• Şerbetçiotu-suneli tadı
• Matsoni 200 gr
• Sarımsak 2 diş
• Tatmak için baharatlar

Pişirme metodu

• Üzüm yapraklarını durulayın ve yaprak saplarını çıkarın.

  Genç yapraklar almaya çalışın, daha yumuşak ve daha yumuşak olacaklar. Ve bir farkla daha iyi.

• Bir tencerede suyu kaynatın, hafifçe tuzlayın ve üzüm yapraklarını 3-4 dakika kaynatın. Sonra bir kaseye soğuk su koyun ve bir kevgir içine atın.

  Tuzlanmış veya salamura edilmiş yapraklar kullanıyorsanız haşlamayın, 30-60 dakika bekletin. Bu sırada suyu birkaç kez değiştirin.

• Pirinci durulayın ve yaklaşık 10 dakikada yarı yarıya pişene kadar kaynatın. Soğutun.

  Pirinç nasıl pişirilir: temel kurallar ve sırlar

instagram viewer

• Soğanı ve sarımsağı doğrayın.

  Kıymayı kendiniz yapıyorsanız sebzeleri etle birlikte kıyın.

• Kıyma, pirinç, tuz, karabiber ve suneli şerbetçiotu ile birlikte sebzeleri ekleyin. İyice karıştırın.

  Kıyma ve domuz eti, sadece sığır eti veya kuzu eti uygundur.

• Yaprakları "iç" tarafı belirgin damarlı olacak şekilde ters çevirin. Her birine biraz dolgu koyun ve bir zarf şeklinde sarın.

  Yırtılan yaprakları atmayın.

• Kalın duvarlı bir tencerenin veya kızartma tavasının dibinde, yırtık ve kalan yaprakları üstte - dolmayı sıkıca birbirine katlayın.

• Dolmayı tamamen kaplayacak şekilde su doldurun. Çapı tavanınkinden daha küçük olan bir tabak veya kapakla üstüne bastırın.

• Yaklaşık 40-50 dakika kısık ateşte pişirin.

• Sos için yoğurdu kıyılmış sarımsak ve baharatlarla karıştırın.

5.01