Chakapuli lezzetli bir Gürcü yemeğidir
Miscellanea / / January 01, 2021
Kuzu veya dana eti şarap, tarhun, kişniş ve tkemali ile pişirilir. Bu nedenle, chakapuli şaşırtıcı derecede aromatik ve tadı hafif bir tada sahiptir.
- Tarif yazarı: Irina Sakharova
- Hazırlıktan sonra alacaksınız 10 porsiyon
- Pişirme süresi: 90 dakika
- Hazırlık süresi: 20 dakika
- Toplam tarif hazırlama süresi: 110 dakika
Malzemeler
- Kuzu 700-800 gr
- Yeşil soğan 250 gr
- Kişniş 150 gr
- Maydanoz 2-3 dal
- Tarhun 150 gr
- 5-6 diş sarımsak
- Acı yeşil biber ¹⁄₄ adet
- Tat vermek için tuz
- Öğütülmüş kırmızı biber 1 tutam
- Utskho-suneli 1 çay kaşığı kaşık
- Hops-suneli-h. kaşıklar
- Öğütülmüş kişniş ⅔ h. kaşıklar
- Tkemali (kiraz eriği) 400-450 gr
- Sek beyaz şarap 300 ml
Pişirme metodu
-
Eti küçük parçalar halinde kesin.
Genç kuzu kullanmak en iyisidir. Yemek sığır eti ile daha az lezzetli değil.
-
Soğan, kişniş, maydanoz, tarhun yaprağı, sarımsak ve karabiberi doğrayıp karıştırın.
Genç sarımsak, yemeği daha da lezzetli hale getirecek.
Kalın duvarlı bir tencerenin veya kazanın dibine biraz et ve biraz sarımsak ve biberle birlikte otlar koyun. Yeşiller üstte olacak şekilde katmanları 2-3 kez daha tekrarlayın.
Eti tuz ve baharatlı otlarla serpin ve tkemali'nin üzerine koyun. Üzerine şarap dökün ve üzerini örtün.
Yüksek ateşte kaynatın, sonra kısın ve chacapuli'yi et yumuşayana kadar en az bir buçuk saat pişirin.
5.01