Domuz kaburga ve darı ile lahana

Kapustnyak, Ukrayna mutfağının yoğun, zengin ve çok doyurucu bir çorbasıdır. Servis yapmadan önce en az yarım saat demlendiğinde özellikle lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

• Tarif yazarı: Irina Sakharova
• Hazırlıktan sonra alacaksınız 6 porsiyon
• Pişirme süresi: 110 dakika
• Hazırlık süresi: 10 dakika
• Toplam tarif hazırlama süresi: 120 dakika

Malzemeler

• Domuz pirzolası 400 g
• Su 3100 ml
• Soğan 2 adet
• Patates 500 gr
• Lahana turşusu 400 gr
• Darı 100 gr
• Lavrushka 1 sayfa
• Havuç 2 adet
• Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• 2 yemek kaşığı domates salçası kaşıklar
• Tat vermek için tuz
• Tadımlık şeker
• Karabiber tadı
• Tatmak için yeşillikler

Pişirme metodu

• Domuz kaburgalarını durulayın, bir tencereye koyun ve 3 litre su dökün.

• Kaynatın, sıyırın ve bir bütün soğanı ekleyin. Kapalı, kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin.

• Soyulmuş bütün patatesleri ekleyin ve 20-25 dakika daha pişirin. Bittiğinde bir tabağa koyun.

• Parçalar çok büyük ve uzunsa lahana turşusunu kesin. İsterseniz kıyma makinesinden geçirin.

• Darı ve defne ile birlikte lahanayı tencereye ekleyin. 20-25 dakika daha ateşte bırakın.

instagram viewer

• Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı küçük parçalar halinde kesin. Bu sebzeleri bir tavada yağ ile orta ateşte 5-6 dakika kavurun.

• Tavaya 100 ml su salçası ekleyip karıştırın. Sıvı kaynadığında tuz ve şeker ekleyin.

• Kızartmayı kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirin.

• Et suyundan haşlanmış patatesleri ezin ve kızartma ile iyice karıştırın.

• Etli tencereden bütün bir soğanı alın, artık işe yaramayacaktır.

• Çorbaya patates, doğranmış otlar, tuz ve karabiberle kızartın. Karıştırın, kaynatın ve ocaktan alın.

• Bitmiş çorbayı 30 dakika kapalı bırakın.

5.06