Geleneksel Alman domuz şnitzel
Miscellanea / / December 31, 2020
Çıtır pane etli etin alışılmadık derecede yumuşak ve sulu olduğu ortaya çıkıyor. Domuz eti şnitzelini farklı soslarla ve en sevdiğiniz garnitürlerle servis edebilirsiniz.
Domuz etini plastiğe sarın ve bir mutfak çekicinin düz tarafıyla çırpın.
Eti 6 mm'den daha kalın tutmaya çalışın, aksi takdirde kızartılmaz.
Her pirzola hafifçe tuz ve karabiber.
Yumurtaları çatalla çırpın. Unu bir çay kaşığı tuzla karıştırın ve galeta unu ayrı kaselere koyun.
Her pirzolayı una batırın, ardından yumurtalara batırın. Etin her tarafının kapalı olduğundan emin olun.
Şnitzellerin yüzebilmesi için tavaya yeterince yağ dökün, ancak tamamen örtülmesin. Düşük ateşte koyun.
Domuz etini ekmek kırıntılarına batırın. Ve hemen kızartmaya başlayın, aksi takdirde kabuk artık çok gevrek olmayacak.
Krakerlere basmanıza gerek yok, dikkatli ilerleyin. Fazlalıkları silkelediğinizden emin olun.
Yağı 165 ° C'ye getirin. Sıcaklık çok daha yüksekse, et pişmeden önce kabuk yanacaktır. Ve daha düşükse, ekmek çok yağlı olacaktır.
Sıcaklığı kontrol etmek için bir pişirme termometresi kullanın. Değilse, tereyağına bir parça ekmek atın. Boğulursa ve sonra balonun içinde yavaşça yükselirse, sıcaklık doğrudur.
Şnitzelleri bir tavaya koyun ve orta ateşte her iki tarafta 2-3 dakika kızarana kadar pişirin.
Fazla yağı çıkarmak için bitmiş şnitzelleri kağıt havluların üzerine yerleştirin.