Khinkali sığır eti ve domuz eti ile

Un ve tuzu birleştirin. Sonra porsiyonlar halinde su dökerek sıkı bir hamur yoğurun.

Örtün ve 30 dakika dinlendirin. Belirtilen miktardaki bileşenlerden yaklaşık 2¹⁄¹ kg hamur çıkar.

Hamuru yaklaşık 50 g'lık toplara bölün. Onları çok ince kekler halinde yuvarlayın.

Evde bu kadar sıkı bir hamur açmak çok kolay değil. Bu nedenle, sabır ve zaman biriktirmelisiniz. Daha basit bir seçenek var: Hamuru yoğururken daha fazla su ekleyin ve daha az sıkı hale getirin.

Khinkali'yi şekillendirirken keklerin yıpranmasını önlemek için üzerlerini selofanla örtün.

Eti, kişnişi, soğanı ve biberi bıçakla ince ince doğrayın ve birleştirin.

Ezilmiş biber ve tuzu ekleyip karıştırın.

Kıymanın içine su dökün - bu, doldurma suyunu daha sık yapacaktır.

Her hamur parçasının üzerine yaklaşık 1 çorba kaşığı dolgu koyun.

Hamuru yukarı kaldırın ve üst üste çok geniş olmayan kıvrımlar koyarak akordeon şeklinde toplayın.

Khinkali'yi elinize alın, ucu yavaşça geri çekin ve çevirin.

Ardından, düz tutmak için ucu yarıya kadar kesmek için bir bıçak kullanın.

Khinkali'yi gruplar halinde kaynar tuzlu suya koyun, böylece serbestçe yüzebilirler. Yaklaşık 8 dakika pişirin. Suyun çok fazla kaynamadığından emin olun.

Khinkali'yi nasıl ve ne kadar pişirecekler ki dağılmamaları için