Yumurtasız "Red Velvet" kek peynir kremalı
Miscellanea / / December 31, 2020
Red Velvet keki çok lezzetli ve orta derecede nemli çıkıyor. Yumurtasız bile kekler iyi pişer ve kabarmaya başlar. Kremaya çok yakışıyorlar.
20 cm çapında yuvarlak bir pişirme kabının altını parşömen kağıdı ile hizalayın. Altını ve yanlarını tereyağı ile yağlayın ve hafifçe un serpin.
Sütü bir kaseye dökün, limon suyunu ekleyin ve karıştırın. 5-10 dakika bekletin, ara sıra karıştırın. Süt kesilmeye başlayacak ve içinde pıhtılar görünecektir.
Bu arada un, kakao, vanilin, kabartma tozu ve tuzu başka bir kaseye eleyin ve iyice karıştırın.
Kekleri daha kabarık hale getirmek için un karışımını tekrar eleyin.
Süte şeker, bitkisel yağ ve gıda boyası ekleyin ve şekeri olabildiğince eritmek için iyice çırpın.
Kütleyi parlak kırmızı yapmak için çok fazla boyaya ihtiyaç vardır.
Un karışımının ortasında bir çöküntü yapın ve süt kütlesine dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, ancak hamuru çok sert dövmeyin, aksi takdirde kekler ağır olabilir.
Yeterli boya yoksa bu aşamada biraz daha ekleyin.
Hamuru hazırlanan tavaya dökün ve hafifçe sallayın.
Önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 35–40 dakika pişirin.
Hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol edin: Kürdan kuru olarak çıkmalıdır.
Kalıbı fırından çıkarın ve bir süre sonra keki çıkarın. Tamamen soğutun. Birkaç saat buzdolabında saklanabilir.
Pastayı toplamaya hazır olduğunuzda kremayı hazırlayın. Bunu yapmak için, yumuşatılmış tereyağını peynirli bir karıştırıcı ile homojen bir kütleye çırpın.
Sonra yoğunlaştırılmış sütü dökün ve tekrar çırpın. Krem pürüzsüz ve pürüzsüz olmalıdır.
Biraz yoğunlaştırılmış süt eklemek ve kremanın tatlılığını zevkinize göre ayarlamak daha iyidir.
Pastanın üstünü eşit şekilde kesin ve bir kenara koyun. Bu dekorasyon için gereklidir.
Geri kalanını uzunlamasına ikiye bölün, böylece iki özdeş kek elde edersiniz.
Emprenye için şekeri suda tamamen çözün ve her pastayı bu şurupla kaplayın.
Bir pastayı biraz krema ile yağlayın. İkinci pastayı üstüne koyun ve krema ile yayın. Bu katmanları aynı tutmaya çalışın. Pastanın kenarlarını krema ile yağlayın.
Kesilen kısmı bir karıştırıcıda doğrayın. Değilse, ellerinizle kırıntılara sürün. Bir halka oluşturmak için kırıntıyı üstüne veya kenarına serpin.