Mantarlı, sarımsaklı ve parmesanlı karabuğday risotto
Miscellanea / / December 31, 2020
Karabuğday ve mantarlı risotto için hızlı ve kolay bir tarif. Parmesan ve beyaz şaraplı karabuğday risotto, öğle veya akşam yemekleri için harika bir seçenektir.
- Tarif yazarı: Daria Rodionova
- Hazırlıktan sonra alacaksınız 6 porsiyon
- Pişirme süresi: 40 dakika
- Hazırlık süresi: 10 dakika
- Toplam tarif hazırlama süresi: 50 dakika
Malzemeler
- Soğan 2 adet
- Sarımsak 2 diş
- Üzüm çekirdeği yağı veya diğer bitkisel yağlar 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Karabuğday 1½ bardak
- Kuzugöbeği 200 gr
- Sek beyaz şarap 1 bardak
- 4 su bardağı sebze suyu
- Parmesan 30 gr
- Az yağlı süzme peynir ½ fincan
- Deniz tuzu tadı
- Karabiber tadı
- Maydanoz 2-3 dal
Pişirme metodu
Soğanı küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları doğrayın. Mantarları parçalara veya dilimler halinde kesin.
Yağı derin bir tavada ısıtın, soğan ve karabuğdayı ekleyin.
Sürekli karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.
Mantarları ekleyin, iyice karıştırın ve ara sıra karıştırarak 10 dakika daha pişirin.
Sonra sarımsağı ekleyin ve bir dakika sonra şarabı dökün.
Şarap emildiğinde, suyu kaynatın ve risottoyu orta ateşte kaynatın.
Ardından ısıyı azaltın ve sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
-
En sonunda rendelenmiş Parmesan ve süzme peynir ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve sonra biraz tuz ve karabiber ekleyin.
Parmesan tek başına çok tuzludur ve başlangıçta tuz eklediyseniz yemeğin üzerine çıkmak mümkündür.
Risottoyu servis etmeden önce kıyılmış maydanoz serpin.
5.03